含むと金寶らしい糖質感のある濃厚な甘味がグワッと襲ってきますが、
良く見ると山廃らしいコクがどっしりと座っています。
香りや酸はどちらかというと控え目、
柔らかい甘味と深みのあるコクがスゥ～っと広がります。
酒単品で味わう方が好み。
食中でいくなら複雑な味わいよりかは
シンプルなアテと合わせると良いと思います。
金寶はいつ飲んでもアイデンティティを感じられる所に
驚きと尊敬の念を感じます。