タッチはスッキリ、スイスイ入ります。
香りも華やかで仙禽らしい甘酸っぱい系の酸は健在ですが、
甘味は他のスペックと比べると仙禽にしては控え目に思います。
仙禽ブランドにおいてはラベル通り
モダンでクラシカルな味わいというとこでしょうか。
裏ラベルには以下記載（大枠）。
　○ワインの発酵学よりヒントを得て原酒ながら低アルの実現
　○今までの仙禽とは全く異なる醸造方法
　○上槽後３日以内に火入れ(瓶火入れ)
　○今までの仙禽と比べて、より原料米の個性が引き立つ