雄町らしいジューシーな甘味と香りが良く出てます。
実に柔らかいタッチが心地良い。
程よい酸と米の風味・甘味に支えられながらスッとキレていくのも好印象。
イカと大根の煮物と合わせてますが、トロトロの大根、プリッとしたイカ、
実に合いますね。食中でもバッチリ！
これは良いですね、旨いです！
後日追記。
初日に感じられたフレッシュ感は３日目で弱まってしまいました。
酸は変わらずしっかりしてますが、少し気が抜けたようです。
早めに飲みきった方が良い類ですね。本生なんで当たり前か・・