久保田の萬寿をお祝いに頂いたのが2008年の春だったか？
スイスイ飲めちゃうお酒に物足りなさもあって、だけど料理酒にしちゃうには贈ってもらった人に悪く、事務所の机の下に放置。もちろん室温。
で先日あけてみたんだけど……、飴色に近く変わった萬寿はこれはこれでコックリしみじみ美味しいわけ。
やはり素性のよさなんだろうか？
実は越乃寒梅や八海山の大吟でもこれをやったことがあって、そこそこ旨かった。
なのでこの手のスイスイ系越後酒は料理酒などにせず、自家製古酒というのが正解な気がする。