「長野の酒メッセin松本」というイベントで試飲の機会を得ました。兄弟での酒造りや「井乃頭」とう名前が東京でウケていたりと話題性のある蔵ですが、そんな話はさておいて、これは濃淳で力のあるお酒だと思います。先代からの方針で、味のあるお酒を造ることを心がけているそうです。そのポイントは醪日数を延ばして完全発酵させること。このサイトをみていると濃いお酒は評価が分かれるようですが、私は好きです。