まずは冷やで。焼きたてのチーズケーキのようにまったりとした香ばしく、ミルキーな香り。熟成香もあるが旨味の多さとの兼ね合いがちょうどいい。麓井得意の生もとであるから燗で更に旨味は増すが、冷やでもMAXに味があるのでこの夏あえて冷やで飲むのもありかな。どんな油っこいものにも味の濃いものにも負けない食欲の出る酒。色艶もいい。かなりいい！本気で生もとが飲みたいとき大七と迷う。漫画蔵人に出てくる「心和」に出会ったとでもいうべきか。