山田錦のふくよかな味わいが良く出ていると思います。
後味に感じる苦味と渋味も嫌味がなく、
こちらもキレイさを感じさせる仕上がり。
含み香と甘味、酸味の溶け込み具合が旨味に拍車をかけてます。
かなり良いと思います。