これは強敵！とおもいつつまず冷やで。香りはまさに秋田の酒っコって感じをむせるほど強調した感じ、熟成香というより懐かしいような古さを感じる。木造家屋や椎茸小屋のような香り。甘味は驚くほど強いが、秋田の郷土料理には間違いなく合う。さてお燗で。香りの角が取れてまろやかに。きりたんぽやいぶりがっこにとても合いそうなので、冬にいろりを囲んでまったりと飲みたいお酒。