酒米は青森県などでよく使われる「華吹雪」（田酒特別純米酒など）です。　酸味を抑え、米の甘味や旨味を前面に出しています。　後口は静かに消えていきます。　無濾過生原酒で一升瓶の価格は安すぎるくらいのお買い得です。