日本中が純米酒しか造っていなかった戦前、新潟県内の高級料亭が先を争ってここの酒を使ったそうです。　その時と同じ味にしているのかは分かりませんが、この純米酒はいい酒です。　技術進歩している今のほうのが旨くなっているように思います。　やや甘口ですが、それ以上に旨味が強いです。　キレイな味でキレもいいので、いっぱい飲めます。　五百万石とコシヒカリの飲み比べもできます。　私は五百万石のほうが好きです。　純米吟醸酒は更に旨口のキレイな酒になっています。　でも、ちょっと高い。