冷やしているせいか香りは弱い。とても甘うまく感じる。裏のラベルにかすみ酒とあるように少しにごり成分がある。混ぜて飲むと甘さが消えて渋みのあるあと味。甘ったるい感じがしていたので最初から混ぜたほうがいいのかも。

注ぐと熟感あるスパイシーな立ち香、色はやや黄色がかっている。
含むと薬膳的なカラメルやナツメグ等の複雑な香味、
山廃らしい濃厚且つ優しい広がり、
余韻は酸を主張しながらドライにキレていく、いわゆる濃醇辛口テイスト。
野太く力強い味わいなので食中酒として行きたい。
夏らしく玉蜀黍や枝豆と合わせましたがバッチリ合います。
他に色々と合いそうな予感。
香り系よりも力強い濃醇の味が好みの人にはお勧め。

花のように華やかな味と香り、尾瀬の水のように透明感のある、あっさりとした味わい。獺祭５０%にも負けない名酒です。

少し炭酸がある。香りはメロンのような感じ。少しぬるくなるとパイナップル感がある。甘くてフルーティー。熱燗を試したがフルーティーさが消えて渋みが強い。冷やしたままの方がうまかった。

立ち香、含み香ともにほのかに薫る。
米の旨み甘みを強く感じるが、
私には甘すぎる。

『巌』 純米酒 無濾過 本生　山田錦･日本晴 ２６ＢＹ

微かに熟成のにおい、すぅーっと刈った草ような匂いがある。
シャープな飲み口で、まずは酸が確りと感じられ、じわじわと旨みが現れてくる。
旨みは強いが非常にドライでソリッドな味わい。
後味はほろ苦さがあり、さっぱりすっきりキレが良い。


春先に同じ物を飲んで、とても硬いがポテンシャルを感じて寝したものの、うーん、悪くないけどなんだろう。。。個人の好みですね、もう少し「潤い」があるほうがいいらしいですね、この銘柄の純吟クラスのような。

流輝 純米吟醸 山田錦６０ 無濾過生（レッドレーベル）２７ＢＹ
甘く熟れた匂いは､立ち香含み香ともに穏やか。
とろっと入り、まったりと流れゆく。
甘味中心に僅かな酸味と苦み、やや濃い目の味わい。
ゆっくりゆっくりフェードアウト、甘みの余韻が残る。

流輝純吟の甘口Ver。香り酵母かもしれないけれど香りは弱く、甘い味がちょっと浮き気味に感じました。甘口でももうちょいバランスの取り方があるんじゃないかな、と。
ただ、中庸やや甘でバランスの良いグリーン(同スぺ異酵母)と飲み比べは面白いです。

浅間酒造の都内向け商品『浅間山』。
しゃくなげ酵母を使用した純米吟醸。
ほのかに香る完熟バナナのような上立ち香。
ほどよい重量感と拡がる旨味、そして心地よい酸味。
洋食系の食事にも合う食中酒。
冷やして良し、少し温めても良し。

「メロンを思わせる果実味」とラベルにはあったが、実際に飲んだ感じはパイナップルをメインとした梨やマスカットのような感じが強いと感じた。濃い味に影響されて感じるのか分からないがメロンではない。フレッシュ感のある甘うまさ。あと味は酸味と渋みが2:8の割合で残る。

柔らかな飲み口。
心地よい酸味と程よい甘味、
甲州ぶどうを想わせる奥深い味わいが楽しめる。