１０ヶ月程寝かしておいた鳳凰美田。
評判どおりマスカット系の香がし、爽やか。
舌に苦味が多少残り、雑味もありますがそれらに負けない旨味がいい。
生酒は管理が大変だけど飲むと忘れてしまうのが恐ろしい・・・

　東京駅構内で購入。早速飲んでみると、若干のピチピチ感と　”適度な甘味に、酸味を感じ、ドライ感が見え隠れし、食前酒向きかな　”と言うのが第一印象。盃を重ねるに連れて（味覚が無くなるにつれて）、酸味とドライ感が全面に出て食中酒として、どの料理にも合いそうと言うのが、最終的な結論でした。仙禽は種類が多いようなので、味比べを行いたいと思った次第です。

含むとパイナップル系の南国果実的な香味が押し寄せ、
余韻は苦みと共にジンジャーを感じる酸が顔を出してピリッとヒケます。
華やかな印象ですが、この酸により、ダレることなく、
ウットリとするぐらいクォリティ高めに仕上がってます。
やや苦酸が強めに感じますが、
華やかフルーティー系が好きな人にはお勧めかと思います。

お土産で頂きました。これはどんな料理にも合うし、冷酒でも冷やでも燗でもいける。味わい深いが、キレもよくゆっくりと飲みたいときにちょうどいい。

　この蔵は小さい蔵らしかった。大吟醸をこなしてみた。１．８で６，０００円とちと値も張るが飲み応え十分でした。たち香は僅かに吟醸香がします、アタックでは山田錦の爽やかな甘さが軽快にします。そして口の奥にもってくるとフレーバーで山田錦を味わった方ならよくご存知の独特の香りが特に華やかにします。たぶん製麹によるものと思いますが山田錦の香りがふんわりと感じられました。たち香よりもフレーバーをこの酒では楽しんでください。６，０００円の価値はありますね。美味かったです。

米の旨みが口の中に広がり、これだけ喉ごし良く胃袋にススッと落ちていく酒は、他にはあるまい。独酌して自らを省みるによし、対酌して友を送り迎え、恋を語るによし、群飲して人生、季節の節句を祝うによし。呑んで呑まれて三方良しの惣誉。

五百万石特有の苦い感じと爽やかな香りで、
グレープフルーツのようです。
品のいい甘みがあり、切れ味が鋭いです。
フルーティーなタイプでも、
食中酒にピッタリなものもあると知らされました。

スッと通る、とちおとめの如き苺の仄かな香り、
澄み渡る青空の様な透明感の中に感じる桃の甘味、
余韻のキレは良く、そこに心地良い爽快感がある。
美味しいです。

鬼怒川温泉に行った際、まさかのホテルに日本酒売っておらず、
歩いて５分のコンビニで購入。
グラスに注ぐとやや黄色がかっている。
味わいはシャープで旨味はしっかり感じられるものの、
総じてドライな印象が強くヒケにはツンとピリ辛が来る。
旅行先の２次会部屋飲みでワイガヤと飲る感じには丁度良い力強さがある。

表記はありませんが、スペックは純米大吟醸ですね。
開栓初日は注ぐと薄ら黄色がかってます。
含むとガス感無くスッキリとしたパイナップルの南国的香味、
余韻はやや苦みがありますね。
スッキリとした印象で酸はあまり感じません。
結構吟香が強いので華やか香り系が好きな人にお勧めです。
ライトな感じでサッと優雅に飲みたい時には良いですね。