精米歩合60%、アルコール度数16度は冷で。ラベルには火入れせず生詰めとあります。

飲んだ瞬間は甘みがあるのですが、しばらく味わうと旨味と酸味がそこそこで、辛口です。香りはあまり感じず、キレがいいかな。生と言っても、フレッシュ感はありません。

成城石井で4合1400円なり。

開栓直後はキュッと締まる初々しい青リンゴ的な爽やかな香味と酸が
印象的です。数分すると若々しさが丸くなり、
トロリとした甘味・旨味が主張してきます。
青リンゴの香味と後半出てくる甘味のバランスが良く、
ヒケは日高見らしくドライでキレも良い。
酒単体での満足感は高いと思いますが、
ややもすると香りが少し強めの気がしますので、
人によって好みは分かれるかもしれません。

「3.11 未来へつなぐバトン」特別純米を頂きました。
キレの良い、スッキリした綺麗なお酒でした。
滋賀県野洲の居酒屋「酒喜」にて。

今度は愛国ですか。元々シャープな酒質ですが、
固い米を使うことで「らしさ」が出てる気がします。
これを今の時期に出してきたことに、更に「らしさ」を覚えます。
旨味とアテとのマッチング、
食材が実り旨くなるこの時期に合う酒ですね。
１升で２３００円（税抜）はコスパ良いっすね！

精米歩合40％の大吟醸。ほんのりと良い香り。軽いうまさとともに渋みを伴ったコクのある味わいが来る。冷やしてあるよりも常温に近い方がうまい。酸味は少ないが、後味に渋みがやや長く残る。

伯楽星は長い間飲んでいますが料理の味の邪魔をせず、香も強すぎず、味も濃すぎず、甘すぎず辛すぎず、絶妙なバランスでふわりと柔らかいイメージがずっとありますね。この雄町は初めて飲みましたが、ちょこっと固さはあったものの雄町らしい、ちょい複雑っぽい香ばしいっぽいキャラメル的な味が隠れてて美味しかったです。女性で例えるとタバコを吸う色白なのに日焼けマシン焼く北国の女性ですな。

穏やかな香りの中に米の旨味が出ているが、少し雑味あり。

国分町で迷い込んだキャバにて．．．。
客は俺一人。女の子８人て！（汗）ボトルを入れたほかに「花めくすず音」を４本あけ、お会計は．．．（泣）カードで（汗）
普通に買えば４０本買える値段でした～（T T）

味？ピンク色でシュワシュワしてて綿菓子の甘さに似てるような～。

蔵の華「純米大吟醸」を飲んでみました。
大吟醸特有のフルーティーな香りを期待して大吟醸にしましたが、期待に反して香りはあまりなく、純米酒の如く端麗辛口な味わいでした。こういう大吟醸もあるんだぁと意外な発見でした。とかくのん兵衛は、大吟醸特有のフルーティーな香りが鼻を突いて気になる方がおりますが、この大吟醸ならばそういうこともありません。個人的には、澤の泉を飲むならば純米が口当たり良く飲みやすいと思いました。

ラベルに、酒造技術向上を目的に試験的に仕込んだ複数のモロミをブレンド、
酸を際立たせた個性的な味わいに仕上げました、とある。
含むとライチ、野苺を感じるジューシーな果実香と原酒のような濃厚な甘味、
余韻は甘酸っぱい酸味が際立ち、ドライにヒケていきます。
この酸が良いっすね～。ある種の今時なテイストです。
新政とか好きな人にはお勧めです。
日焼けした南国育ちの健康的な女性といった印象ですね。
これで1升2160円。かなりＣＰグッドですね。