この時期に新酒のうすにごりを、購入。初日は、生にごりらしく、シュワシュワ感有り、味のバランスもうすにごりらしく、良好。旨い！しかし数日たつとなんだかかなり酸が強くなる。

去年大ヒットと聞いて、一本買っちゃった。
酸度高いため、白ワインににている。爽やかな酒質。

香りは穏やかである。
麹屋という渋いラベルには似つかわしくないほど上品な味わいだ。
軽いのではなく、まろやかで味わいがあり飲みやすい酒だと感じた。
コスパが最高に良いのが嬉しい。だが、扱いのある店は限られている。

綾花 特別純米 無濾過生 ２７ＢＹ
ほんのり穀物っぽく、僅かに酸っぱく、ヨーグルトっぽい匂い。
しっとりとした質感、酸を中心に練れて纏るコクのある味わい。
ぽってりと厚みをみせた後は、香味がゆっくりと終息していく。

この時期の生でも適度に爽やかさを残しつつ、ミディアムボディでたっぷりとした味わいもある酒でした。
なお、肩書は「純米」裏書に「特別純米」とありましたので、名称は「純米」種別は「特純」としました。あと、」たぶん、原酒です。Ａｌｃ１７％ｖｏｌ。

昨年12月の冬バージョン、春バージョン、夏バージョン、
そして最近出た秋バージョン。
ふつうの寒北斗より辛く感じて、後味もすっきりしてる♪
生酒は出てすぐも美味しかったけど、今頃の熟成したのも味があっていい感じ♪
にごりは苦手だけどこれは呑めた！
たくさんは呑めなかったけどね。
夏は、綺麗な辛口でサラサラ~と呑めたよ♪
秋は何か味に深みがあるというか丸みがあるというか、今の旬の料理にバッチリ合います(*^^*)サンマの塩焼き♪最高~♪

タッチはスッと入り、含むと腰のあるやや辛口な味わい。
軽い印象では無く、どっしりと構えたやや重めの存在感です。
冷やして飲むと硬くてつぼみのような感じですが、
グラスに注いで温度帯が上がるに連れて酸味と甘みが増してきます。
常温～ぬる燗で飲むと更に花開きそうな感じです。
冷奴・枝豆なんかと合わせてキュッとやりたい感じですな。
後日追記。常温で飲むとバナナのような甘味を感じます。
酸は弱めでスッキリ感があります。
開栓後の常温が好みの味わいです。

雑味は無くスッキリとしたアウトライン、
その中心にビルドアップされた米の旨味が十二分に据えられている。
ヒケも良く、舌の上に旨味が残ったまま、外側からスゥっと消えていく。
ただただ純粋に、純米としての味わいでガチンコ勝負を挑まれているような、
そんな気概、力強さを感じます。
伯楽星なんかが好きな人にはお勧めかと思います。

赤ラベル。
九州の日本酒は、全般的に独特の麹のような香りがするイメージがあったが、これはそんなに感じない。
香りは控えめだが、旨みはしっかりある。
九州の料理に合う、そんなお酒。

若波 純米吟醸 生酒　山田錦/夢一献 ５５％ ２７ＢＹ
ライチ様の果実香が軽やかに香る。
開けたては炭酸がシュッと爽やか、日が経っても張りのある飲み口。
優しい甘さ中心に果実様の酸味、苦味少なく均整の取れた味わい。
繊細で軽やか。後口の捌けよく、さらりとキレ。

爽やかでスムース、なおかつ満足感がしっかりあります。
繊細な印象ながら、開栓後も変化はありつつも崩れない。
うーん、もう一本おかわりしたいくらいです。

九州の全量純米酒蔵と紹介され、「大地の輝」という珍しい酒米だったので買いました。　一升瓶２２００円は安いほうだと思います。　淡麗辛口と言えますか、酒米の個性はつかみにくいです。　悪い酒ではありません。　普通に飲みましょう。　この蔵、全麦麹仕込みというイイ焼酎があるんですよね。　こういう蔵元は応援していきたいと思います。