スペックから骨太な先入観を持ってましたが、
骨太というより濃密な旨味。コクとキレ良さも心地良い。
余韻はほんのりガス感とキュッとした甘酸っぱい酸味がありますが、
クリアにヒケていきます。
やっぱり旨いですね。
スペックは以下の通り。
原料米：東出雲町産山田錦１００％
精米歩合：８０％
日本酒度：＋６．２
酸度：２．５
２８ＢＹ　仕込み第１７号

純米吟醸 雄町 生原酒
居酒屋で偶然見つけて飲んでみました。
いつもの李白のラベルとちょっとテイストがちがいましたけど。
李白も雄町使ってるんですね。
すごくおいしかったです。
花酵母使ってるらしいですけど、花酵母に偏見をもっていた私にはちょっとした驚きでした。
香りが穏やかで、料理ともよく合う！
花酵母って香りだけだと思ってたんですけど、こんなにおいしいお酒できるんですね！！
李白には他にも花酵母があるみたいです。
試してみようかな～。

恵比寿のよく行くお店のマスター？がお勧めしてくれた出雲富士の純米酒。
初めて聞いたお酒でしたが、久しぶりに日本酒飲んでおいしいなぁ～っと感激しました。
もっといろんなお店で飲めるようになればいいのになぁと思っています。
次はお寿司と一緒に飲みたいですね。(確実にマッチすると思う）

アルコール度15～16度
　日本酒度　+3.0
　精米歩合60％
　酸度　1.5
　アミノ酸　1.5
　米　五百万石・神の舞

　立香が綺麗でまろやか、精米歩合60％で純米
　としては実力が高い。
　飲みやすく旨いが、余韻、後口はイマイチ、
　雑味が残る様な気がする。

生もと、木桶仕込み、90％精白の酒です。木や麹の香りがあります。口に含むと、渋味や酸味が強く、甘味をあまり感じません。余韻は長く、渋味や醤油のような風味が残ります。

冷蔵保管後、呑みの香りは穏やかだが度数の強さを感じる。熟成香は弱く旨味も程々だが酸が程良く効いてるのでキレが良い中麗旨口タイプだ。冷たくして呑む分、熟成酒にしてはさわやかな味わい、燗はまろやかだが熟上がりは感じられない、燗冷ましも同様。次は１０年か１５年辺りかな？

注ぐと黄色、飲み口スッと入りフラットだが、ウィスキーのような力強さを感じる味わい。そこから生モトらしい酸が広がる。余韻はボリューム感のある厚みのあるヒケです。まずは常温で頂きました。次は温めてみよう。
後日追記。温めてみました。温度帯が上がるほど力強さが丸味を帯びる。春に出会いましたが、冬にまた出会いたい銘柄っすね。

　立ち香は穏やかでしたやもすれば穏やか過ぎるとも言えましょうか。
アタック（口当たり）も生詰原酒にしては弱い山田錦のアタック。
　そしてフレーバー、ここまで来て今までの弱々しさがこのふくせんだったのか！と我々は気がつく運命となる、フレーバーでの苦味に包まれた酸味がごっくん直後にパァっと華やかな喉越しとなってすぅっと喉を通り過ぎていく。
飲めば飲むほどに実に美味い。4升こーてしまいました。
一献の価値ある酒ですね。ではこの辺でごめんください。

注ぐとやや琥珀色、含むと熟感というか複雑な香草的な香りと米の旨味が広がる。アテは肉系、オイリー系、サッパリ系、何でもイケる。旨い。酒単体で飲むよりアテと共にグビグビいきたい。今日は冷やして飲んだが、直感で温めると良さそうと思わせる味わい。後日試してみよう。

　すぐに飲みきってしまった。味がしっかりしていますがうまみがあり、食事とともにすいすいいけます。常温でも、冷やでも、温めてもおいしかった。