味良し香り良し値段良しの
自分には最適の一本です

熟成酒とか古酒ってあまり好きではないんですが、
なんで買ったんだろう？？

飲み始めの舌触りは熟成酒特有でスッと入る感じではありません
飲み続けると慣れてきて辛口好きとしてはいい感じです
香りも味も特徴的で、少し比べるのは難しいですが
肉なんかの濃いつまみと合う気がしますね
さすが福井の酒、レベルは高いといった感じでした

白岳仙　純米大吟醸 限定商い 生 吟のさと／五百５０％ ２７ＢＹ
極僅かなメロン香、引き込み含み香にフッと顕れる。
飲み口はしっとり軽く。スリムなライン。
とても控えめな甘さ、キリッとした酸、ほろ苦さ、纏まりよく。
サッと早い退け、すっきり後口。

若干盛り上がりとメリハリに欠ける印象があるものの、纏まりとバランスは秀逸。

早瀬浦の季節の酒、ひやしさけを飲みました。
槽口から密閉でそのまま瓶詰だそうです。五百万石100%を精米歩合55%、アルコール度数18度です。これまで試した早瀬浦の中では一番、辛口に感じました。冷蔵庫保存ということで冷でいただきました。
酸味は利いてますが旨味はほどほどで、甘みは少なく辛口の仕上がり。ひけはサッパリと切れて、夏のスズミサケとは双璧かな。早瀬浦としては大吟醸に次ぐキレ感。

敦賀の川越酒店で、4合1870円。

要冷蔵で保存してあったのをとりあえず冷えたまま｡香り､味ともにあまり感じられない｡40度程度に温めるとわずかに炭酸の泡がグラスに付く｡フレッシュ感があってうまい｡酒の味もしっかりしていて酸味が立つ｡渋味も少し｡

さりげなく旨い。常温がいいかも知れない。まさに普段着と言った感じで、毎晩飲んでも飽きない。料理も選ばない完成度があります。

ラムネの様な香り。口に含むと、透明感のある甘味と酸味を一瞬感じます。嫌味の無い苦味が甘味と酸味を引き締めるため、口中で味はあまり広がりません。後口はシャープに切れていきます。

噴き出し注意と記載があるにごり酒。にごりは少なめ。噴き出しはしないがグラスには炭酸の泡が付く。麹の甘い香りから甘口かと思ったが、甘みはとても軽くて切れが良い。酸味は少なめ、渋みが残る。淡麗でちょっと旨口。後で調べてみたら限定500本らしいです。

私の思うところの山廃らしさがないです。
五百万石使用とのことですが、それにしてはいきなり甘さが来ます！？
自分の好みの味ではありますが・・・何かが違う？
私の中での　山廃、なおかつ五百万石　使用のお酒のイメージと開きがあるんです。ウ～ン・・・わからん・・・？

東京大丸で勧められて。
福井県産の五百万石と山田錦を使って、精米歩合55%、アルコール度数16.5度とあります。福井らしく旨みを出して、ちょっと辛めの中口。生原酒なので、フレッシュ感があります。と言っても香りはそれほど無く、ふっと鼻に抜ける感じ。同じ福井では梵よりは辛めで、早瀬浦よりはすっきり。
1600円にバランスしてます。開けてしばらく置いて、さらに旨い。