通という御酒は本醸造なのか純米なのか分からずにスルーしてきましたが縁があり呑んでみると、｢純米酒」でした。味わいは、３年間くらい冷蔵庫の奥で眠っていたのに気がついて、数日前に呑んだ開運の「波瀬正吉」19BYを軽くしたような熟成香と味わいで、熟した旨さにビックリしました。菊姫にも似たような熟成香。ビギナーには難しい御酒かもしれませんが、ハマる人にはドストライクの御酒だと思いました。もちろん私はドストライクです。もっと早く呑んでみるべきでした。旨い。

本当に１年間、いろいろな日本酒を飲んでます。いや、飲んできましたが、必ずもどるのが勝駒。本当によくできた日本酒です。先日もクーラーに「くどき上手」、「初孫」、「秋鹿」、「夜明け前」と久々の休日に朝酒しました。こくっこくっとみんなやっつけながら、やっぱり最後は勝駒。純米酒でこのレベルはすごい日本酒です。いろんな所から取り寄せ、いつも１０本はキープしていますが、まだ「特吟」だけは正月まで我慢です。

冷で飲むと、ほんのり甘い味がする。このお酒は、つまみ無しで飲むと、美味しいとは余り思わなかった。　燗にしても同様。

　が、しかし、居酒屋で、焼き鳥（タレ）をつまみに、燗で飲むと美味しく感じるんですよね。　

　お酒が、食べ物の味を引き立てるのではなく、食べ物によって、お酒の味が引き立つ感じ。　特に辛い食べ物と相性抜群。　
　
味覚の無いおやじのたわ言でした。

追記：銀嶺立山　吟醸も同様な傾向かと・・・

香は控えめ。
やや辛口だが口当たりは滑らかで、
米の柔らかな甘みが後に残る。

大吟醸のように醸す。と言う言葉通り
味と香りは、大吟醸そのものです。
旨い！

私はいつも酒本来の味や香りを楽しみたいので、
酒の肴には、少量の漬物か豆腐くらいしか用意しませんが、
この酒は辛口で、焼き魚なんかをつまみながら飲むと、
とても合いそうだと思いました。

　雄山錦のフレーバーがきゅうりの香がすると言ったのは大間違いでした、ここの麹の香でした。しかしながらこの香も開栓後二日ぐらい経つか常温にまで温めれば消えてきゅうりが嫌いなわたくしでも美味くこなせます。

開封したては香りも少なく味も薄い感じでしたが1週間ほど経つと様相ががらりと変わる。味の薄い感じから一変、香りが出てきて旨み渋味苦味がある複雑な強い味に変化してきた。残念ながら香りは私が苦手なタイプですが、苦みのある味が好きな人には良いと思います。

立ち香は控え目、タッチはやや粘質ある質感。
米の旨味とややストロベリー的な香味が仄かに。
ゆるゆると飲める味のある優しい味わい。
余韻はキレ良くというよりドライさを伴って
味わいの余韻が長く続きながらヒケていく。
イカや白身系の刺身と合いそうな、上品で優しい旨味。
美味しいアテと一緒にグビグビ飲める。

若駒の吟醸酒です｡吟醸と言っても精米歩合は45%です｡独特の木のような香りに控えめなうまみ｡温度がやや低め(15-20度)の方がいいかもしれません｡暖かくなると結構な辛口に感じます｡