試飲できたのは大吟醸夢殿やあらばしり、山廃純米吟醸など6種類（山廃は燗もあり）。個別の評価はまたの機会にしますが、全体的に濃醇な風味だと思います。本来、信州のお酒の持ち味は濃醇旨口のはずですが(違う？）淡麗辛口な新潟の酒をまねて売り出す蔵も多いようです。信州独自の味に自身を持って欲しいですね。一番良かったのは純米大吟醸の「七号」。この蔵発祥の協会7合酵母に由来するものです。美味い！！

特別本醸造なのだが、香りも良く、うまい。
四合と一升とで名前が違うようだ。

他の十九と比べると、甘み・香りが強いような気がする。日本酒度（＋０）、酸度（２．１）。この蔵独特の酸味により、後口は爽やか。

6年ぶりに飲んだが、やはりうまいです。フルーティーさはかなり強いと思います。口当たりが良すぎて進んでしまうので危険。

フルーティーで後味スッキリでお薦めです

アルコール分15％　精米歩合59％　米と米麹は地元長野産。バナナ系の吟醸香。辛口でキレが良いが、吟醸の精米歩合ギリギリは、少し複雑な味わいを狙ったか。吟醸としてすっきりしすぎていない所が売りなのかも。季節限定

本醸造生原酒を霧が峰高原の雪室で3ヶ月間寝かせて氷温熟成させたというお酒。生原酒よりも濃厚で口当たりよく呑みやすい。香りもとてもまろやか。ついついスイスイ呑んでしまうが、これからの時期冷やで多少濃い口の漬物とでじっくりいただきます。

　地元の居酒屋で初めて出逢った良い酒でした。最近飲んだ中では「う～ん最高の味わいの一つ」と、店主に感謝！
　香り豊かでフルーティな感じの日本酒です。　しかし、コクの有る味わいとキレのある中にも余韻がまた良い感じで残る日本酒です。　つまみには酒の肴というよりも、白身の刺身に良く合う感じで、魚の繊細な味を邪魔せず引き立ててくれる感じがしました。　より酒のうまみが深まる味わいでした。
　早速、手に入れようとしましたが、なかなか扱っている酒屋さんが無いのが悔しい限りです。

ビンのデザインにインパクトありです！（笑）
真っ赤なラベルで｢からくち｣ってひらがなですから。
それでもバランスが絶妙で本当にカッコ良いです。
肝心の中身で御座いますが、ラベルに負けず劣らず良いです。純米酒と銘打っておりますが殆ど特純もしくは純米吟醸の内容です。あらいぐまさんが｢辛口生一本｣でおっしゃっておりますが、吟醸香を感じますし味わいもフルティーな傾向です。（精米率は｢辛口生一本｣と同じく55%です。）個人的にはフルティー過ぎず、純米酒と吟醸酒のイイトコ取りな感じがします。

ホンワカして旨みが多い。甘味もあり、吟醸味が多くする。純米とは思えない。