米麹でどぶろくを作った時の味と、香りにさも似たり。
日本酒にブルーチーズ
溶かしました、という所感、専門家のカタはフルーティーとか言うんでしょうか…

この酒はいつ飲めば良いのかさっぱり解らない。
食事には合わない、まったりした時間には別なのが良いし。手っ取り早く酔いたい時は良いのでしょうか？

先日開催された鎌倉清酒研究会にて鑑評会出品酒を飲酒。失礼ですが千葉とは思えない味わいがあり、その後のビンゴゲームで何を血迷ったか不動純米吟醸吊るし無濾過生原酒をゲット。家で嗜みましたが確かによくできた酒でした。今まで千葉の酒のイメージは最悪でしたが、やればできるということ？

　この蔵のことを知ったのはS.S.I.の会報誌で日本ソムリエ学校の学長が今の淡麗辛口傾向の日本酒文化を嘆いてた記事で知りました。
　その記事の内容は日本酒の蔵がこぞって売れ筋の淡麗辛口の酒ばかり作ってる、これでは地酒文化が衰退する。だが、千葉県のｋ酒造はきたない酒をかたくなに造っていると、・・・。正にそう思いました。日本中どこでも酒が淡麗辛口になれば売れるかもしれないがそんな酒を誰が好んで飲むか？確かに木戸泉さんの高温山廃は強烈に個性的ないわゆるきたない酒です。
しかし、いい蔵です。

クーラー等冷蔵出来るものが無いと売ってくれないみたいですがきっちり冷えた環境で持ち帰り。
それにしてもアルコールを感じさせず独特な味わいで、濾過バリバリとか言う感じで無く、お酒を味わいながら飲めてしまう。
しかし冷やすこと推奨しているだけに温まると若干飲みづらいが騒ぐほどでは無い。試しに暖めたりして飲もうかと思っていたが冷えた状態があまりに口に合い暖める前に不覚にも全部飲んでしまった。

特別純米の甲子を買ってみました。
千葉県ではいちばん飲まれているお酒だそうです。
端麗で心地よい甘さがあり、普段お酒を飲んでいない人がスッと入り込めるような優しさがあります。
似ているのは結城市の武勇かな。
景虎みたいな複雑さではなく、軽い感じ。

たまたま千葉県に行ったときに買ったので、しばらく飲めない(ﾉ_･､)
好きな酒です。

　「鍋店（なべだな）の製品は、キレの良さが特長なんだ」という父の言葉を意識した訳ではないのですが、辛口といえどほのかな芳香による甘味を感じつつ、喉を越すとスッパリ口の中が爽やかになります。この爽快感は間違いなく辛口なんですが、飲み口の芳醇さはクセになりますね。飲んだ直後は印象が薄いのですが、しばらくするとまた飲みたくなるんです。成田産の若水（酒造好適米）と「不動の大井戸」の仕込み水という組み合わせが、御護摩のような力でも発揮しているのかも（笑）。

黒い瓶のお酒。
4合瓶で1000円でした。
少し雑味が感じられます。
熱燗または飛切燗にすると、
雑味もそんなに気にならないかと。
しかし、これといった特徴がなく、
味にパンチが欲しいと思った一本です。

　もう五年ほど前になりますが、大学の体育会の合宿で行った九十九里浜の酒屋で、このお酒を買いました。海沿いでは水も良くないだろうし、あまり期待していなかったのですが、何とはなくひきつけられる味でした。
　以前、かの「牛角」でも日本酒のラインナップとして提供されていて、思わぬ再会に驚いた記憶があります。

湧水で有名な久留里に行く用事があったのでチョイと寄ってみた。

封を開けてみると特段香りはない。

さて冷たいのから呑んでみると、とにかく甘い、甘い、甘い。
でも後味はお米的な嫌いじゃない香りだが、味切れはだらっと。

今日の肴、血合いの多いカツオの刺身と合うが・・・

燗にしてみると突然豹変・・・・・やめたほうがよい。
再度冷たいの・・・・・うん、旨い。
でも温くなってくると・・・・・

兎に角、冷たくして喉越しで呑むのがよろしいようで。

香港で買える五本しかない愛山だから、やっぱし気になる。開栓すると、華やかな吟醸香が漂っている。飲み口が滑らかで、バランスした甘辛さと独特で豊かな味わい、すぐ揚げ物を食べたい感じ。後味はあんまり。
関東の酒のわけかなぁって、おでんにぴったりしたのは過言ではない。精米歩合は５０％だった。つぎは４５％までみがきをお勧めします、蔵元へ