郷の誉はかなり久しぶり、生酛純米吟醸720mを試す。ビックリしたのは地元産亀の尾コシヒカリに変わってたこと。直営店では燗は勧めないと言われたが無理矢理やってみると、なんと山吹極と似た味。片方は燗を勧めて片方は冷や…味は独特で好みの問題か。

うほ！　このお酒は美味しい。
花酵母（ベゴニア）ということで、奇をてらったお酒かと思っていたら大間違い。
立香は華やか、甘みと酸味のバランスも良い。
コクもあり、このお酒は口切２日目からが本領を発揮する。
ＣＰ値も良く常温がお薦め。

やや苦味が勝ったタイプだが、奥行きのある味わいを持つ。温度を上げてじっくりと楽しみたい酒。

やや控えめなフルーティーな香り｡まろやかなうまみが喉元を過ぎていく｡酸味が少なく柔らかなのはいいのですが､ちょっと物足りなかったので室温程度に温めると適度に酸味が効いてキリッと引きしまる｡
精米歩合55%､米はすべて富山県JAなんと産の五百万石を使用しているそうです｡

原料米･･･ひたち錦　精米･･･５５％　仕込み水･･･那珂川水系伏流水　酵母･･･ひたち酵母　茨城の米・酵母・水そして技にこだわり醸造したピュアな純米酒です。古より伝わる杉木桶仕込み。はい、これは茨城魂全開です。やや辛口で木香がほのかにアクセントかな。燗して、美味しくいただきました。

表題から、吟醸の無濾過と思い購入、
原材料の項目を見て？？？

米・米麹・醸造アルコール
５５％精米


口に含んだ時に感じる甘さは和三盆様にスッと
引けるがコクがある。
ただし、これが渡舟！っという原料米の主張が感じられませんでした。

完熟りんごのような甘い香り。
ジューシィーな飲み心地。
ほど良い甘さと、抑え目な酸味で飲み飽きない。

一言で言うと甘くない甘酒です。ほんのりと甘い豊富なにごり成分とフレッシュな酸味で飲みやすかったです。飲み口がいいので、飲み過ぎ注意です。

平成27年乙未2月4日『特別限定酒』･･･立春の朝に搾りあげた、究極のしぼりたて～今年一年の幸運と繁栄を招く縁起酒。地元の酒屋さんで予約して、入手しました。香りも味わいもバランス良かったです。値段も手頃で満足しました。

これはクセがありますよ～。グイグイいく～。本来、生粋の辛口酒なんだろうが、杉の木香で一筋縄ではいかないお酒になってます。好みの分かれる所だろうが、小生はありだと思います。地元（茨城）のお酒も捨てたもんじゃないなぁ～。