スッキリとした味わいの中に旨酸がしっかりとある。色々なアテと合わせたが、全て合う。素晴らしい。次は温めてみたい。

キャップは穴あきのガスが抜けるタイプなので炭酸が強いのかと思いきや、まったく炭酸は感じない。香りは穏やか。わずかに軽めの良い香りがする。旨みを感じるが甘すぎず、うすにごりのためか渋みが少し。切れがいい。食事に合わせても、そのままでもいける程よい味わい。

精米歩合60％　アルコール分16度

お燗でいただきました。
癖のない安定した飲み口で、思ったより辛さも強くありません。
いろんなシチュエーションに対応できるオールラウンドな飲みごごち。
食事を味わいながらゆっくりと楽しめる豊かなお酒です。

シンプルな稲と象のラベル。精米歩合60%,アルコール15%.なのに吟醸の表記はナシ。薄めのフルーティーな香りだが味はしっかりとあってとてもうまい。バナナっぽい感じ?適度な甘さと酸味、少しの渋みが絡み合う。濃すぎず、薄すぎず、ちょうどいい感じでいつまでも飲める。

スッキリ軽快な飲み口、力強い芳醇な旨味、
ヒケは「らしさ」のあるシャープな余韻。
米への愛着、米の良さをしっかり出してます。
美味しいアテと共にぐびぐびと飲み過ぎてしまう、
旨酒です。裏ラベルにある「人生は、遊びだ。」がグッと来ます。

精米歩合65％　アルコール分16度
雄町らしいどっしりとした飲み口
酸味の心地よい旨口の味わいです。熱燗でいただきました。

含むとリンゴ的甘旨味が優しくふわり、
冷やして飲むと白ワイン的なスマートなニュアンスですが、
温度帯がやや上がると林檎的な表情に変わります。
余韻はキレ良く旨酸っぱい酸を感じつつキレ良く軽快にヒケます。
「東条秋津産」の山田錦で醸したものとのことだが、
「兵庫県産山田錦」としか表記がありませんね。
それこそが何かの思惑か（笑）。
アテは何だろう、フレンチのソース系、肉系なんかと合いそうな感じですね。

冷やして飲むと粘質感あるタッチにリンゴ酸、すぼまった旨味。
確かに燗すると花開きそうな、そんな蕾の様ないじらしさ。
燗してみると、おー流石、蕾が花開く。
リンゴや苺の旨酸っぱ酸が広がりますねー。余韻はキュッと。
温かさと優しさ、癒しがありますね。
これはラベル通り燗して飲った方が間違いなく良い！
色々挑戦し、今がある。
山形正宗、ちょっと注目増し増しで。

山形正宗　純米吟醸 雄町５５ 袋採り直汲み 生原酒 ２７ＢＹ

極々微かにウッディなニュアンスを含み、バナナ系の吟醸香がふわり。
シュッとタイトで張りのある口当たり。
若干、酸の当たりは強いもののエッヂくっきり、甘い匂いと淡い甘さをぎゅっとタイトに纏め上げる感覚。
ググッと盛り上がり、シュルシュルっと退けていく。

静岡吟醸とか大好物な自分なので、好みということもあるのですが、
本当に美味しなぁ、と感じます。
木香は極々微かに感じられますが、以前ほど強くなく気にならないですね。

梨の様な瑞々しさとバナナの甘味、
余韻は柑橘の皮を感じる苦みを伴ってドライにヒケます。
果実感のある甘味のボリュームとこのスパッと切れる
キレのバランスが秀逸です。
旨いっす！アテも何でも合います。
酒も食も進みまくりです！

「正宗」と名がつくお酒は何となく避けていましたが，よく行く居酒屋さんのレギュラーになっていることもあり，試してみました。
若干淡麗の風味で酸味が少なく，辛さが引き立つような作りのように感じられましたが，インパクトのある辛口ではなく，お刺身と一緒に飲みたいと思いました。

米の旨味が十二分に感じられ、余韻にかけてドライにキレていきます。
辛口とありますが、過ぎるほどの辛口ではないですね。
いわゆる純米としての米の旨味と余韻のドライさのバランスがたまらない。
旨いっすね～。食中酒の定番としてストックしたい一品です。

アルコール度数16-17。精米歩合55％。


香り柔らかくほのか。
飲み口すっきりキレ有り。
クセ無くマイルドなコク。
万能タイプ。

山形正宗としては恐らく初めての生もと造りの純米かな。
含むと雄町らしいワイルドな野性味ある南国的な味わいと含み香、
そして、生もとらしい腰のパンとしたしっかりとしたコクを感じます。
余韻の酸味も雄町らしさかな。
しっかりした味わいなので結構何でも合いそうな食中酒です。
うん、これはかなり美味しいです。

含むと桃・メロンのような香り、
ラムネのようなドライ且つ爽快感のある甘味を感じます。
夏物にしてはしっかりとした味わいで結構好み。
原酒なのかな。旨いっす。

柔らかな熟成感をバランス良く感じます。
味わいの奥にやや焦げたような香り。
酒のみで味わうよりも秋刀魚などの秋の食材と一緒に
食中酒として飲む方が良さそう。
ぬる燗で飲むと尚良さそうです。