重たい感じのフルーツ系の香りがする。かなり濃いめのうまみが凝縮された味。渋みと酸味がちょっと強い辛口。　温度を上げるとアルコール感と酸味が強く出てくる。ちょっとぬるいくらいがいい。
表記はありませんが米は美山錦のようです。

開栓直後、含むとピリリとガス感、
生原酒らしい濃厚且つフレッシュバターな甘味が
口の中一杯に主張してきます。
余韻はややスモーキーな燻かしさと、
飲み口から感じるガス感を伴ってドライにヒケる。
アタックからフィニッシュまでボリュームある流れが心地良く、
これ一杯で満足させられると思う一方で
何か洒落たアテ（こってり系かな）を食べたいとも思わせられる。
ブルーチーズにハマった時の様な、
ちょっと癖になりそうな感じです。

相模灘 吟醸しぼりたて 美山錦５０％ 無濾過生原酒 ２７ＢＹ
穏やかなバナナ香、ゆるゆると続く。微かにウッディなにおいが抜けていく。
凛と張りのある飲み口、引込みはスムース。
セミドライながら味の主体は甘み、確りした酸は下支えのポジションか。
メリハリくっきり、鮮やかなキレで後口に残らず。

※４月あたまに飲んだものです。
微かな木香が気になります（好ましく感じる人も多いんだとか）。
フレッシュな口当たりや喉越しに、艶やかな味わいがアル添吟醸のなせる技なのかなぁ、と。これは来期も楽しみ。

相模灘　純米吟醸　槽場詰め　無濾過生原酒　山田錦５０　２６ＢＹ

仄かな果実香にヴァニラ様の甘い匂いが重なり、含み香ふわり。
輪郭はクッキリ、適度に淡くそして大きなボリュウム感、甘酸っぱさと旨みコクが一体になって盛り上がる。
喉に落ちていくと一転、すぅーっと軽く、キレよく終息する。

一年近く寝かした生酒、劣化は殆どなく香味に甘みが溶け込んで、春や初夏の勢いが迸っていた味わいとはまた違う表情があります。
２６ＢＹも、若いうちも熟れても素晴らしい、佳酒でした。

2月ほど前にそれぞれ美山錦・雄町を50%に磨いた
純米吟醸をいただきました。

50%に磨いてるのに純米吟醸とはニクいことを！
と思いながらいただきました。

美山錦の方は驚くほど個性的な酸味で食事とうまく調和する
味の乗った「美味な酒」でした。
雄町の方は力強く、かつ繊細で飲みやすい酒で、
なるほど、かつて山田錦と対を成すと言われた雄町はまだ健在だったか
と再確認するとともに、そのさらりとした仕上がりに感心したものです。

おいしいお酒で，また飲みたいと思うものの一つです。
初日は，かすかに微発泡を感じました。
このシリースは，雄町や美山錦もありますが，山田錦が最も酸を強く感じました。

カスタードとラムネの様な香り。甘味・酸味・旨味が口中に一息で広がります。味わいに鋭さは無く、ぼってりと濃厚です。後口には僅かに炭酸ガスが絡んできます。

心地よい苦味が特徴的な酒。キレが良いので、イタリアンなど、油っこい食事にも合わすことができる。

やや甘口で、口に含むとすっきりとした優しい味が広がる。４合で１１００円という値段と味のバランスの良さを考えるならかなりお買い得だと思う。