しばらく冷蔵庫で保管しておいたのを飲む。香りはあまり感じなかったが口に含むとしっかりとした濃厚なメロンのような香り。やや重め。少しガス感があり、しばらく置くと細かい炭酸の泡が付く。うまいのだが結構甘い。そして濃い。あと味は軽い渋みと苦みがある。

含むと見事なまでにスゥっと入って口内に広がりますね。穏やかだなと思いつつもを味わいのある米の甘みと旨味、次いでリンゴ酸をバランス良く感じながらヒケるのでそれが心地良くて旨いと思える瞬間ですね。流石は実力蔵です。唸りました。

開栓直後はピリッとシュワッと若々しさ溢れる強めのガス感。
香りはほんのりメロン様がふわり。
時の経過と共に米の旨味が野性的に力強く出てきます。
質感はねっとりと、オリっぽい甘味もある。
綺麗でいて意外に力強い。
肉系の塩テイストと合わせてみたい。

いつもの酒屋に特本かと思いきや、この特純が。
特純の包み紙はオレンジなんですね。
思い返すと未飲だったので購入してみました。
スッと入ると、香りは控え目、
穏やかな旨味がさざ波の如く寄り添うように広がっていきます。
余韻も仄かにドライ、酒質を支えるかのように優しい。
豚の生姜焼きやカツオのタタキなどと、
ざっくばらんに飲ってみましたがきちんと支えてくれる。
日々の疲れたに日常に安らぎと癒しを与えてくれる、
派手なところは無いけれども、いつもそこにいてくれる、
飲ん兵衛のための素晴らしき酒です。

石川 四天王の開運

美味かった。

他のも飲んでみたい。

口切一番　吟醸の香りとメロンの風味。美味しい。
そして、何よりもネーミングが良い。
今年は、運気を願い、土井酒造の『開運』と来福酒造『来福』の２酒をセレクト。良き年を祈念し新年から爆酔。炬燵に入りながら、鯛等を花冷えで楽しんだ。

含むと思ったよりドライでツンと来る芳香、力強さがある。
食中に向いているようでコロッケ等の揚げ物から漬物、冷奴まで
結構色々な食材と合う。
酒単体では個人的にはちょっときつい。
食中でこそ映えるような気がします。
今回は常温で試しましたが、燗映えしそうな感じなんで
もう少し涼しくなったら燗して飲んでみよう。
後日追記：
燗して飲んでみるとドライ感は無くなり、
予想通り旨味と酸が引き立つ。これは良い。

含むとタッチはスッと入り、シャープな広がりの中に
米の旨味と甘味をしっかりと感じることが出来ます。
酸もあり、食中にもバッチリ。寄せ鍋なんかとやりたいかな。
レベルの高さを感じる純米酒です。旨いです！

ライチのような南国系の含み香と
マスクメロンのように上品でシャープな舌触りと気品のある甘味。
雄町の良さが良く出てます。
酸もしっかりしており、
純米大吟クラスのグレードを感じます。
開運はやっぱりレベルが高いですね。
一升瓶で3,570円。ＣＰバッチリ！

穏やかで落ち着いた香り。爽やかな生クリームのような香りから米の香りと優しいホッとする味わい。軟らかい飲み口だがスイッと切れるので飲み飽きしない。燗がまた素晴らしくバランスの良さが光る。イヤなところはまったく見つからない。

貴重なお酒をお燗で頂きました。香ばしさと深みのある味わい。具体的な表現はしません。泥酔の状態でしたが、感動してうつむいてしまう。うまかったなあ。旨いってこれだ！みたいな。

夏向けの酒というと，単に薄いだけだったりさっぱりするだけだったりする中で，当たり。一升瓶で2000円台で，この味はすごい。上等な生酒のようで，肉料理，野菜料理どの料理にも良く合う。開運だから大丈夫だとは思ったのだけれど，◎，いや花丸。

開栓初日はビリビリとした強い酸を感じ、
荒々しさが目立ちます。
少し置いて３日目。
酸味はまろやかになり、濃醇な味わいに変化しました。
余韻はややピリッとする酸味を感じますが、
全体的には旨くまとまってます。
強い存在感を感じさせる味わいです。

旨いっす。
山田錦のキリッとした良さが出ています。
口当たりがよく喉越しもいい、、ということで
すいすい呑めちゃうから、、怖い。
生が苦手なひとも大丈夫かもとおもえるほど
生の特有の鼻につく匂いがないのが◎
いやぁ、、、旨い。
いい酒だなあ、、、としみじみ思います。

実は今まで、この銘柄にあまり良い印象がなかったのだが、親しくしている酒屋さんが強くお薦めしてくれたので購入。
今までイメージしてたものと、あまりに違う感じに驚嘆。
これはかなりレベルが高い。
旨味、酸味、渋味のバランスが嫌味なく、それでいて涼やかに喉に落ちていく。
キレも良い。
正直、今年一番のヒットかもしれない。

甘い香りがあり、口に含んだときには熟れた苺やバナナに似た風味と甘さを強く、濃く感じます。その後、甘さが細くなり、辛味が出て切れていくのでしつこさを感じません。

しっかりと米の旨みを感じさせながら鋭いキレがあり、ついつい飲みすぎてしまう。料理を選ばず幅広く合わせることができる。食中酒として真価を発揮する酒である。

さすが開運。飲みやすく、安心できる美味しさ！
山田錦らしく、やや甘めだが、すっきりした飲み口。
　
昔から飲んでいたわけでもないのに、
すっかり自分のスタンダードになっています。

米のさわやかな香りがほのかに香る。ドライな口当たりでキレがあり、飲み飽きしない。ラベルもネーミングも縁起が良い。

静岡の居酒屋「狸の穴」にて、ご主人に薦められて飲みました。爽やかな味で、とってもバランスの良いお酒ですね。「優等生」っていう感じがしました。
この日の一杯目だったこともあり、味覚がにぶる前に出会えて良かった。

山田錦の生酒。600本限定とか。
桃のような香りがほどよく。味わいはよい酸がきいていて、生酒らしくちょい苦味もあります。
はてな？これは開運だろうか？というような香りと甘口にちょいびっくり。とまどいつつも旨いことには違いなし。

やっと開運の大吟醸が飲めました。
香りは甘く味はメロンジュースのような
それでいて切れるお酒です。
おいしかった

すばらしい。
熊鯨は驚いた。こんなうまい日本酒が・・・。
ただ値段がねぇ。

特別純米酒の方は安いのにうまい！
すばらしい。
死ぬまで開運は飲んでいくんだろうなぁ。

でもあんま有名になるのも嫌だな。

獺祭を探しにいった酒屋で見つけたので購入しました。
いろんなサイトのランキングで上位に漬ける開運をはじめていただきました。
キレルお酒ですね。辛いお酒はちょっと苦手なのですが、ぜんぜん悪くないです。まさに“甘・辛・酸味のバランスが非常に良く、キレも鋭い”という形容がうってつけ。感服しました。

立ち香、含み香とも控えめ。
やや含み香の方が高い。メロンのような果実香。
しっかりしたボディを持ちながら、飲み口は軽快。
フレッシュ感が溢れる。
甘・辛・酸味のバランスが非常に良く、キレも鋭い。
カツオやマグロの刺身に抜群に合う。

山田錦のほうだったかな？

辛口が苦手な私でもスイスイのめた
なるほどすごい
端麗辛口としか言いようが無い
まったく雑味のない境地である

十年古酒の方は辛くて酸味も強く
ギブアップでした