含むと仄かなガス感、オリっぽい甘味。
思ったよりガス感は弱め。
キンキンに冷やして飲みましたが、
温度帯が少し上がってきたほうが白麹や6号酵母っぽさが感じられます。
プロトタイプって感じですかね。
度数14度・500mlなんであっという間に無くなりました。

上品な甘さと、しっかりした炭酸が心地いい。
飲み進めるうちに、雄町の味わいが舌を包み込んでゆく。
アルコール度数17度だが、それほどの感じではなく、のごごしがいい。3日位かけて、炭酸が抜けてゆく過程の味の変化を楽しみたい。

爽やかな青りんごの香り。少しツンときて、微かな甘みが残ります。後味は2秒後甘さがもどるが雑味はない。
Fruity 3
Fresh 3
Light 2
Sharp 3
Mild 2
Rich 3
Strong 3
Clear 2
Sweet 5 Total impression. 7.5r

秋津穂、山田錦、雄町、露葉風…色々呑みましたが、八反錦のこれが一番旨かった(^^)
甘味・旨味・酸味のバランスが絶妙！

ただ、チリチリ感はいらないかな（苦笑

奈良に行った時に「のより酒店」にて購入。
山田錦80% アルコール17度　無濾過無加水生酒　仕込水　超軟水硬度214
このお酒の魅力の一つはコストパフォーマンスだと思う。税込みで720ml 1400円以下です。いつもの様にスパークリングワインの開けるのと同じでフタを開ける時に微炭酸を感じつつ心が躍ります。
のど越しは爽やかで純米だけども嫌な雑味は無い。沢山の日本酒の中でも生で微炭酸、酒米の選択肢が多く楽しむ事が出来ます。ただし、要冷蔵なのでご注意です。

開栓しようとするとプシュッとガス圧で栓が飛びそうで
ビビりながら開栓。
注ぐとプチプチと細かな微炭酸の様子で見た目から爽快感。
含むとリンゴ飴を感じる甘旨酸っぱさとピリピリ炭酸、
余韻はスゥ～ッと淡くヒケます。
度数１２度なんでゴクッと爽やかにいけますね。
旨いっすね。

タイプ３で調子に乗って購入。
すいません、私には合わない味でした。同じアルファとは言え、結構性格が違うものですね。タイプ３はスイスイ飲めたのに、こちらは酒が進まず。
初日は１合で止めてしまいました。２合飲むにはあまったるいかな。。
２日目、別の酒を１合飲み、食事の後にデザート感覚で飲むと
甘ったるいのは同じなのですが、思ったよりスイスイ。
タイプ１は晩酌ではなく、これだけで味わいながら飲むべき酒なのかなーと思いました。

まるでシャンパンのような開け方でビックリ。開けるとフルーティで
リンゴのようなあま～い香り。個人的に辛口好きなのでイヤ～な予感。。
飲んでみてさらにビックリ。予想を大きく裏切り、ものすごく美味い。

晩酌で４合飲み干してしまいかねないので、
２合で自らストップしました。結局翌日に残り全部飲んでしまいました。
火入れアリと書いてありますが、それを全く感じさせないお酒でした。

風の森 ALPHA TYPE3 純米大吟醸 八反錦５０ ２７ＢＹ
軽い吟醸香、含み香にふわり。極僅かにセメ臭あり。
引込み、開けたてガス感が爽やか、４,５日で落ち着き軽い質感に。
五味それぞれが主張するも程好くバランス、盛り上がる。
日が経つと甘み優勢､やや濃く､しかし軽さキープ。
スムースな抜け､キレよくフィニッシュ。

銘柄のPolicyを特例的に逸脱する火入れ酒です。
開けたては開栓数日のレギュラー『風の森』を少し淡くした感じですが、
開けて数日、ガスが抜けきったころ､､､これはスゴイ！

風の森　 純米 秋津穂 真中採り 無濾過生原酒 アキツホ６５ ２７ＢＹ
穏やかな香りは、爽やかな柑橘を思わせる立ち香から、メロン様の甘さのある含み香へ。
極々微かにセメ臭あり。
シュワっとガス感、酸のアタック、序盤から甘さ酸味苦みがググッと。
適度なボリュウム、盛り上がりから、すぅーっとサバケよく退けていく。

久しぶりに基本のアキツホ65だったのですが正直「こんなにあっさりしてたっけ！？」と感じました。
ALPHAとかに近いような感さえありました。

雄町の80%精米です。
ちょいピリでフレッシュ&ジューシー、甘辛酸苦が一辺にやってきます。80%でも十分旨いとは聞いていましたがこれほどまでとは。
以前呑んだ雄町の純吟は確かに上を行く旨さでしたが、価格の面から言ってもこれで充分すぎます。

風の森を飲んだ。
以前はこればかり飲んでいたが、高くなり、浮気した。
吟醸山田錦を飲んだが、まずい。とても愛用していたのに。
一升瓶で買ったことを後悔した。
ただ、数日してだんだん飲めるようになってきた。
微生物のなせる技か？
九平次山田錦が二月出荷分不味かったので、最近山田錦が質悪いのか？
と思った。
九平次のさんがつしゅっかぶんは元の味だった。
風の森の雄町をまた飲んでみよう。

純米 初しぼり あらばしり

酒蔵訪問したら、丁度地元イベントを開催されていて、地元近所向けの限定販売を入手した

爽やかフレッシュな新酒で、おり絡みの風味豊かな旨い酒

セメダイン臭！
酢酸エチルが、苦手な人は厳しい

口の中では微発泡で甘口。
アルコール14%でスイーッと飲める

マニアックな酒やわ

高精白でコスパのよい酒ということで期待して飲んでみた。
悪くはないのだけどやはり値段相応なのか、次はないでしょう。

秋津穂純米、雄町純米吟醸、アルファタイプⅠをいただきました。
日本酒初心者ですが、本当に飲みやすくて感動を受けた日本酒です。
アルファタイプⅠは度数も低くて、普段飲みに最高です。
９月に出る笊籬採りが待ち遠しいです。
母の誕生日祝いに贈りましたが、大変喜ばれました。
日本酒が苦手だという女性にもオススメできると思います。

燗酒向きの「鷹長」銘での火入れ・割水純米の方が実は好みだが
平成蔵の「風の森」ブランドはなんといっても石高はすくないものの、
無濾過生原酒（しずくとか斗壜とりもあるし）を廉価で啓蒙した点を評価。
アキツホなんか四合詰で１０００円ですから。
ケチをつけれることはできようが、山田錦、五百万石、雄町（露葉風も
あったかな？）でも醸していて、つくりを勉強するには格好のブランド。
アキツホは温めると米質の特徴がでてしまうのでやはり冷で酢の物等に
あわせるのがベスト。

獺祭39..48があったので、慌てて買って飲んでいます。
どちらもおいしいが、39はやはり旨い。
さすが、一位。
しかし、秋津穂50大吟醸もうまい。
私は風の森のファン。
頼むからこれ以上値上げしないで欲しい。
これ以上値上げしたら、他の酒に行きます。

今日はこれをいただきました。
結構美味しくて、飲みすぎました。
コストパフォーマンスはいいと思いますが、今年から値上げされたのはいただけません。
私は焼酎より日本酒の方が好きなので、今後も飲むでしょうが、今なかむらという焼酎を飲んでいると、このなかむらより高いのに今後どうしたものか迷っています。

日本酒の低迷は品質の割に高いということ。
風の森はコストパフォーマンスは悪くはないですが、驕っているとソッポを向かれるかも。
大吟醸山田錦720ml2415円は高すぎる。
コストパフォーマンス悪いで。

皆さんが美味いというので、1.大吟醸山田錦、2.秋津穂65. 3大吟醸しぼり華、4.大吟醸しぼり華きぬひかりを只今購入して今1.2をのんでいます。
値段は順に720mlで2415. 1102. 1575. 1522でした。
2.4は今年の酒で値上げされていました。
私の鈍い舌では1はもうひとつ。2はいけます。1.2の差は小さい。
まだ飲み始めで、あまりわかりませんが、安い酒はお得感あり。
高い方は今ひとつ。越後の酒に行きそう。
他の酒も飲んで見たいと思っています。

低精白のお酒を買ったのが始めてですがびっくりしました、強烈なセメダイン香。含んでも最初はセメダイン。嫌いじゃない香りでこれは癖になります。常時冷蔵庫に入る１本になりました。

初日は炭酸ピリピリ且つ甘味のあるリンゴソーダみたいな味。
２日目は酸はかんじつつも初日のガス感ある炭酸が弱まり、
甘味が思い切り広がってます。
思ったより甘いですが、弱めの炭酸があるので、
そんなにダレた感じにはなりません。
カクテルみたいですね。
ちなみにラベルに開栓時注意のシールが貼ってあり、
初日はプシュっというぐらいでしたが、２日目は飲もうと思って冷蔵庫から
取り出して１～２分後、ボンッという音と共に栓が天井に向かって激しく飛んで
いきました。一瞬、何が起きたか分からなくなりました・・

熟れすぎてない剥きたてバナナのあっさりと甘い香り。
懐かしのバナナの生ジュースのようなコクもありつつ爽やかな喉越し。

ピリリ感、ジューシー感は生ならでは。
甘辛苦の複雑で香ばしい雄町らしい味もしっかりと感じる。いい！うまい！

開けたては香りも薄く、ざらつきが目立ちます。
味見だけしてしばらく冷蔵庫で置いときました。

1週間待って、もう一度。
いい具合に炭酸ガスが抜け、とても滑らかです。
濃い味でかなり甘いのですが、酸が強くきりっとしています。
最後に辛さもでてきて切れ味の鋭いフィニッシュでした。

やはり「風の森」はいいです。

２夏越えの生ながら、生老ね香は感じられない。
微かに熟成だな、というレーズンに似た香りがあります。
トロみのある甘さ、ガツンと濃い旨味、適度な厚みの酸。
後口のキレこそやや弱いが、濃厚な膨らみは補って余りあるほど。

この手のお酒の最も映える１４～１５℃はもちろん
「冷酒」でも「とろ～ん」としてて味もあり美味い。

ひと夏超えても酸が立っており、
シャープでカチッとした味わいです。
開詮したては仄かな林檎香とすっきりした味が、
開詮して暫く置いたものは締まった中に滋味旨味が、
楽しめて、２つの楽しみが味わえました。

んまいですねえ・・
去年は他に飲んだ風の森全ておいしかったが
これ（雄町吟醸）だけ、うまいと思えなかったんですが、
今回のんだのはうまかった。
しかしここの蔵の真骨頂はアキツホなど食用米で造った
酒でも、特段の旨さに仕上げて見せてくれる事だと思う。
80％精米か食用米原料の方を飲みたい人にはお勧めする。
飲み比べ用の酒としては、梅の宿ｱﾝﾌｨﾙﾀｰﾄﾞがお勧め。
この雄町吟醸しぼり華は地鶏のタタキで飲んだが
パッとしなかった、80%のには合ったんだが・・

そそぐ時に香りが少しする。
味は濃い目のほのかな甘口で、清涼感がある。
冷やして氷を入れて夏の酒にぴったり！

開栓すると、微かにフルーティでおいしそうな香り。
飲むと口の中に甘みが華やかにパァーッと広がる。これが「しぼり華」か。
一口しか飲まないと、すごーく甘いお酒のように思うかもしれない。
でも飲み進めると、しっかり芳醇な旨みが押し寄せてくる。
甘めでも甘過ぎず、しつこくない。美味しーい！！
　
マイナーなアキツホでこんなに美味しいお酒を造るとは・・・
しかも四合１５００円でおつりが来る！
油長酒造、只者じゃないです！一発でファンになりました。

この味でこの値段なら、文句無い。
冷やしても、室温でもおいしい。
ただ、アルコールが強く感じたのと、
夏に冷蔵庫の場所を占領した。

さすがの旨さ！！日本酒本来の旨さここにあり！！っという感じのお酒。生原酒なのにヒネを感じさせない。旨すぎる１品。