花垣は福井でも北の方のお酒で辛口のイメージです。生酛純米とあったので試してみました。
方向性は兵庫の剣菱と同じで、熟成した香りが強いお酒です。精米歩合は70%、アルコール度数15度です。
生酛造りらしい酸味と深い味わいがあり、甘みは少なく辛口です。ひけにかけては香りを少し残して、すっきりとしたキレ。

燗をすると少し酸味が和らいでいい感じです。
スーパーで4合1650円です。

精米歩合60%の純米酒｡香りはうっすらと｡純米としてはとても軽い味わい｡あっさりとして飲みやすい｡｢有機｣と言われても味オンチの私にはよく分かりません｡でもうまいのは間違いない｡冷やでもうまいが温度がやや高めのぬる燗程度でも良い｡

要冷蔵で保存してあったのをとりあえず冷えたまま｡香り､味ともにあまり感じられない｡40度程度に温めるとわずかに炭酸の泡がグラスに付く｡フレッシュ感があってうまい｡酒の味もしっかりしていて酸味が立つ｡渋味も少し｡

日本酒の新極地を見せてくれるかのよう。オーク樽貯蔵による香ばしいバニラ香が強く、ほんのりと純米大吟醸のフルーティーな香りが共存するバランス。外観はイエローゴールド。味わいは樽由来の苦みとスパイシーさの中に、フルーティな吟醸香を感じる。他のオーク樽貯蔵の日本酒にはない完成度の高さを感じました。

去年も飲んだけど花垣本醸造again. ん?去年とは打って変わって淡麗辛口。味が薄くて私としてはイマイチ。
富山の酒のある品を去年と今年で飲み比べても今年の品は味が薄かった。北陸の米のできが去年出荷分ほどではないということかな?

口に含んだ時にまず旨みが広がる。後味は軽くて雑味がない。ラベルを見ると精米歩合は本醸造でありながら60%.酒だけで飲んでも良し、味がしっかりあるので料理に合わせても負けませんね。

ドッシリ辛口。香りは高いけど、流行のフルーツ系じゃなくて、昔ながらの
お酒の香り。家にあった酒粕を思い出しました。
なるほど、70％の低精白の．．．と思っていたら、そのドシッとした味が
スッと消える。煮物に合わせてみると、これがまた良い。焼き魚にも合う。

気がつくと、ぐい飲みが空に．．．いやいや、この精米歩合でここまで
クリアな味わいを出すとは。さすが花垣。

うーん、濃厚。でも全然しつこくなく、米の旨みがたっぷりと．．．
いいお酒ですね。魚にとてもよく合います。

味、飲みやすさ、全てにおいてバランスのいい純米にごり酒のひとつでは？
日本酒が苦手な方でも飲みやすいと思います。

４合で \975 。１升で\2,100 とお値段もグ～。
にごり酒では珍しく通年商品なので常に冷蔵庫に入れておきたい一本。