お盆なので親戚皆でテイスティングしました‼️
香りは酸味を感じるマスカットの様な熟成香、色は淡い黄金色で味わいはもう白ワインでした🤣久しぶりに素晴らしい古酒に出会えました✨味のピークは今だと思います👍もう1本の在庫は50年以上熟成させて半世紀の味わいを楽しみたいと思います‼️

神亀の甘口？飲んだことないので２本購入しました。１本は熟成へ香りはやはり神亀です。試飲するとらしくない柔らかい口当たり、これなら万人受けすると感じました。燗しても美味く神亀が苦手という方に飲んで欲しいですね。

緊張の一瞬、機械瓶の栓を開けるとシュッと開栓音❗️流石に35年も経過するとガス感は抜けていました。利き猪口に注ぐと古酒独特の熟成香が漂い期待感が高まりました（表現力無し😅）。素晴らしい黄金色にメイラード反応が出ています❗️味わいは酸味が強いですが最後は甘味もあり穏やかに味、香りの余韻を楽しめました。燗をしても飲んで見ましたが冷めて来た時の味が一番美味かったですね👍1998年の在庫はもう少し熟成させて紹介致します。

独特の香りがある。メロンと言うより瓜っぽい感じがする。フルーティーな感じではない。甘くて味は濃厚。温めてみても良いとか、熱燗ロックとかにするというのを調べたら発見したが、どうかな？温めても酸味は少ないと感じたけど。味は濃厚で力強いので塩味が効いたチーズが意外と良かった。

冷、燗なんでもうまい・・。丸の内ビルの新八で飲めました。
これが噂の新亀か・・・。幸せ・・。

酸は目立ちすぎず、旨味甘みがあり、ゴーダチーズのようなほろ苦さ
山廃ならではの乳酸感、スパイシーさも。
生らしく渋みもある

旨いです。
新鮮さと、米の旨味、甘みぎっしりです。
しかも開けてから数日、さらにおいしくなり、
少し燗にしてもうまいです。
私は好きですが
スタンダードの神亀が苦手な人がいたらこちらをおすすめします！

神亀純米らしいあの香り。しかし冷え冷えでも甘味はレギュラーよりも感じる。燗で香ばしさは増し、カニの甲羅をあぶったような味わい、中間は甘みも増すが後味が辛くなった。そこで軽く焼いたカニ味噌を合わせてみた。旨い！

２升買って特別な日に飲もうととって置きましたが、我慢できず１本開けちゃいました。この酒は生酒だがぬる燗がとにかく素晴らしい！さっとおりがからんで醪の香りがやさしくまとわりつき、しかし後キレもよくとにかく旨いとしかいいようがない、ぬるめの露天風呂に浸かって風景を眺めているときと同じα波が出てんでない？いつのんでもその日の１等賞！神亀依存症になる日も近い・・・。

神亀の甘口を見つけました。
「甘口か～」と思いつつも、恐る恐る注文し呑みました。いや～美味い。上燗にしてグッと呑むと後からやさしい香りが蘇ってきました。吟醸香とは程遠いのですが、麹の香りさえ感じる逸品です。神亀シリーズではうちの妻のイチオシです。

年始にひやおろしを、現在上槽中汲をいただいています。
神亀は本当にしっかりした造りで、燗に十分耐えますね。むしろ燗の方が冴えてくる感があります。
今日上槽中汲（ＢＹ１８）６号タンクを開けました。冷蔵庫から出してすぐ一口。なんというインパクト！　鮮烈な印象はまだまだ置いてみたい気さえします。鷹勇ファンの妻は「私にはちょっときつい」と言いました。
これから温度を変えて味わってみたいと思います。

仙台の名居酒屋「一心」にて
素晴らしいの一言！
これほど複雑に入り交じる風味の中に嫌な味が一つも見つからない。旨いとしか言いようが無い「ムムム・・・」な酒！
この味がわかる女性となら結婚してやってもよい。

これにハマってます、今。

いろいろな書籍で、燗にするとうまい酒の代名詞的存在ということで期待して飲んでみました。
旨いような不味いような、今までに経験したことのない何か独特の香りと味がして、
これ何か変じゃない？
酒屋の保管状態が悪かったのかも？
と思い、違う酒屋で同じのを購入しました。
全く同じ味でした。
この独特の香りと味にハマったら日本酒上級者なんでしょうか。
僕にはこの香りと味の素晴らしさを理解するにはまだ時間がかかりそうです。

ひこ孫の１０年物をとある酒屋で見つけたので熱燗で飲んだら香りも素晴らしくこれが日本酒かとあまりの旨さにひっくり返ってしまった。確かに旨い。

ただ、同じひこ孫でも赤いマークのよりシンプルな絵柄のひこのほうがよさそうだ。また、ただの神亀でも何の感激もなかったのが不思議と言えば不思議。

熟成香などまるでなし。
ただのヒネ香。

味だれは最悪。
　
私はとても飲めません。

近所のスーパーで特価にて購入。
なぜかと思えば一年チョット前の日付。さて、どんなものか？

恐る恐る飲んでみる。変な味わいや劣化した印象は無い。しっかりした酒なのだろうか？
比較的上品な切れの良い味わい。冷もスウッと入るがやっぱしお燗が良い。これからの寒い季節にいい感じ。しかし杯を重ねると重さを感じてくる。

辛口で旨いと聞いていたが逆に甘い。
今回は冷やで呑んだが、燗で呑むべき酒だと思う。
コクはある。
香りは不自然さがなくて良い。
値段から見れば相応かな。

じわじわ湧いてくるようなまろやかさを伴ったコク。カミナリ親父が、孫を抱いて日向で微笑んでいるような味わいだ（笑）。

東京駒込のある酒屋で手に入れました
生酒というのは
酒としては半製品で基本的にいただけませんが
こいつは生酒でなきゃできない芸術品です。
世の中にこんなにうまい液体があるのかと
驚愕しました。
これは酒なんていう範疇を越えてますな。

他メーカーの活性発泡酒に比べると発泡を強く感じる。開栓の際は注意が必要。やや辛口で脂っこい肴を洗い流してくれる。乾杯の酒。
昔（10数年前）、大活性があったように記憶しているが、今はないのだろうか？

米の味のする酒。
神亀と付き合って１８年、手近に１本あればどんな時でも愉しめる酒。インフルエンザにかかった人肌くらいの燗が最高！
初めて大活性をやった時、瓶を振り開栓し、部屋中を酒びたしにした事も、今では楽しい思い出です。

よく行く飲み屋で、よく飲んでます。酒粕の風味があって、ボクは好きデスね。

鍋と共に燗で頂きたいお酒です

香り、味共に個性十分なお酒です、好みが分かれるのも解ります。料理に負けない力強さが有りますので、香りの強い食材とも相性が良さそうです。
個人的には独特な香りに首を捻った口です、が、燗でつけた時の甘味とキレには驚きました。
どちらかといえば真穂人のほうが香り、味共に柔かい印象。

でした。手元に無かったので名前間違えました。

この蔵を知ったのは発泡から。今でも飲んでいます。
非常に強い発泡力で、注意しないと豪快に吹き出ます。
ラインナップ全体としては、良くも悪くも少し口の中
に“残る”のが私には感じられます。ということで、
端麗辛口派には勧めません。発泡酒はその感じを払拭
する強い泡があるので、日本酒が苦手の人でさえも
イケるかもしれません。

お試しあれ。

香りはあまり好きではありません。
口に含んだときに心地よい辛口。
コクがありますが、後味は意外なほどすっきりと切れていきます。
小さなお猪口でちびちび日本酒を楽しむのが好きな性質ですが、このお酒はちょっと大きめのやつでぐいぐい行きたい感じです。

率直な感想です。噂ほどではないと思います。

埼玉を代表する（？）お酒らしいですね、以前から評判は聞いていましたが、今だ飲む機会はなく…一度飲んでみたいです。

ひたすら重いです。大七よりもずっと重いです。
私は超甘党で日本酒歴も短いせいか味が解らん。
しかし、神亀の味が解るって言う人にはこれほど美味しい酒はないみたいで、いきつけの酒屋の主人も神亀が美味しいと言う客には、他に勧めることのできる酒が無いと言っていました。そして、神亀ほど熱意がある人も珍しいとも。
私の周りでは評価は真っ二つです。
蔵元は、美味しい酒を造る為に会社を縮小して土地、家を売って設備投資したそうです。
職人中の職人って感じですね