ちょっと前に飲んだ。

開けたてを含むと生原酒らしいピリピリ。
甘味は思ったより控えめ。
ちょいと若さのある苦味とガス感でヒケます。
少し時間が経つと甘味が花開いて来ます。
スッと入って程良く、それでいてリッチさを感じる甘味。ここに酒未来らしさがある。
酒未来を大沼酒造らしく仕上げてますね。
旨い。

裏ラベルには、
「不二現る 光放つ酒未来」とあります。
なるほど。

含むと厚みのある甘味、
注ぐとおりがらみらしく細やかなオリが細雪のように
グラスの中を揺らめきます。
含むと厚みのある甘味、
ていうか思ってたより結構甘いですね。
オリの甘みに糖質的な甘味がマシマシ。
甘味で味わいの太さを形作ってるかのよう。
ラベルの端には
「不二現る 深々と ゴクゴクと」とあります。
日々の仕事に疲弊しているせいか、
この甘味が身体に染み渡る。
確かにゴクゴク飲んでしまう。

子供の頃、縁日で買ってもらった綿菓子を食べたかのような高揚がありますね

含むとガス感は無く綺麗でクリアな広がり、
梅のような爽やかさ、イソアミルっぽいバナナもある。
含み香も心地良く鼻を抜ける。
ラベルには
「不二現る　彗星の如く　一瞬の輝きを残して」
とあります。なるほど、その通りの味わい。
最近、色々トライしてますね。応援してます。

日高見の平考酒造の力を借りて作り上げたもの。
やや粘質感ある味わいの広がり、林檎やマスカット、イチゴ的なみずみずしい酸がある。華やかさ強めの不二正宗にしては落ち着いた味わい。
ラベルに記載された「不二現る　酒は想いを繋ぐ」から絆を感じます。旨いっす。

今年の地震で生き残ったタンクをブレンドしたもの。注ぐとうっすらオリがかってます。含むと梅や紫蘇のような爽やかな旨酸、ライムやグレープフルーツのような柑橘もあって余韻はちょい苦でヒケます。ラベルには「不二現る　偶然と必然」もう飲めないスペック、心にしみます。旨いっす！

モデルナ3回目の副反応で3日間禁酒。体調も戻ったので最初の銘柄にこちらをチョイス。含むとサクランボのような柔らかな甘みとパイナップルのような酸、心華やかになります。度数14度の低アルでスイスイと。ラベルにも「不二現る 春到来 心も酒も軽やかに」とある。なるほど旨い。禁酒空けの身体に盛って恋だ。

立ち香もフワリ、含むと熟れた巨峰のようなニュアンスと甘み。みずみずしさと爽やかさがある。冷やして飲むとめっちゃ葡萄ですが、少し温度が上がると甘みが少し勝ってきます。冷やしてキュッと飲みたい。

宮城県内限定の銘柄。
含むと青リンゴの爽やかな香味が柔らかく、
ヒケはキュッと締まる酸味でキレ良く。
香味とキレのバランスが良いですね。
宮城で見かけたら是非飲んで欲しい逸品。
21年3月追記。今年から県外でも販売になった。以前より華やかさと低アル甘旨酸が少し増したかのように思う。ただ、早めに飲まないと旨酸は抜けて苦渋が出るので早めに飲みきりたい。