風味は、メロン。口当たりは柔らかくスッキリと切れる。美味しい。
フルーティ＆デリシャスな味わい。
この風味は9号酵母系のお酒かな！！
白ワイン代わりに、カニピラフとともにいただく。
・スペック：大吟醸『ＮＯＢＵ』
　北雪酒造　精米歩合40％（新潟産米）
　アルコール度16度
　花冷え（１０℃）に冷やし、ワイングラスで楽しむ。
　瓶は、ヨーロッパ規格。
・和風レストラン「ＮＯＢＵ」とのコラボ酒
　矢沢永吉氏との出会いを始め、各界有名人等の話題が尽きない逸品でもある。