丹波市市島町にある小さな酒蔵のお酒です。ご高齢の社長ご夫婦と息子さんだけでやっているそうです。
地元のコシヒカリを使ったお酒を作り始めて10年ちょっと。コシヒカリはタンパク質が多いので、最初のうちは雑味があったけど、作っていくにつれスッキリさが出てきたとのこと。
コシヒカリで精米歩合70％とは思えないくらいの香り、ほのかなフルーティーが美味しいです。
市島町では、西山酒造（小鼓）、山名酒造（奥丹波）が有名です。知る人ぞ知るこの蔵も見逃せないと思いました。応援したいです。