含むとこれぞ酒未来と言わんばかりに、
酒未来らしいボリュウム感ある甘味をしっかり感じます。酸は極仄かに感じる程度。
甘味が余韻まで続いてフィニッシュですが、
甘すぎない程度に仕上げているところに
乾坤一らしさを感じますね。

ちょっと前に飲んだスペック。
キンキンに冷やして飲んでみます。
含むとタッチはスッキリ、スルッと入ります。
アタックは檸檬を感じる酸味、
かなりクエン酸が効いてますね。
舌の上で転がすと雄町の旨味が中から出てくると共に温度帯が上がってくると穀物感が増してきます。
アテ選ばずの美酒ですね。旨い。

裏ラベルには「赤磐雄町に魅せられてゼロから酒米造りに取り組んだその熱意に応え、県外で初の契約栽培seriesとなります」との記載。

含むと仄かな林檎の香り、ザラつく質感、上新粉、
米粉、いわゆる米を連想させる、次いで旨味。
乾坤一の純米大吟醸スペックにしては香りと甘旨が重奏的。裏ラベルには、この土地から最高の結晶を-その想いを胸に一粒一粒の米から雫となるまで、丁寧に丁寧に醸しました、とあります。米に向き合った酒ですね。その想いが味に出ている気がします。

精米歩合55%の特別純米。食用と思っていたササニシキで醸した酒。良い香りでしっかりとした味わい。とてもうまい。口に含んでいる間は軽いと感じるが、あと味には酸味が残るしっかりとした味わい。似たような酒がどこかであったと思い出すと、同じ宮城の伯楽星が近い味だったような気がする。

大きな仕事をやり終えたご褒美に開栓。含むと柔らかく粘質感ある広がり、適度な檸檬的酸とのバランス、ヒケにかけてのドライ感。キレ良さと瑞々しさの同一感が素敵であり、乾坤一の記念酒らしい仕上がりです。やっぱ旨いっす。

含むとスリムでタイトな中に青リンゴの若々しい香味と酸。
硬さの中にある旨酸っぱさがコントラストに感じられて旨い。

大吟醸の生は初めて飲みます。含むとスッとした口当たり、生らしい優しい甘みと苺のような厚みのある酸味。余韻は乾坤一らしくドライにキレます。今宵はカプレーゼと合わせてみました。味も良いですが、入っていた箱がケンコンイチと抜かれており、駄菓子屋風の昭和テイストで気に入りました(笑)

震災から十年経とうとする今、また大地震。昨日からほとんど寝てないが、気を落ち着ける為にこの銘柄をチョイス。含むと梅のような爽やかさと張りのある酸、甘みもあり優しさがプラス。張っていた気も癒やされるようです。やっぱり乾坤一は好きです。

米の旨味と甘みがしっかりと。ヒケにピリッとするドライ感がある。味わいがあるので、アテを楽しみながらしっかりと飲みたい。

含んだ最初はバナナを感じるが、
連れて米の旨味に穀物のニュアンスがしっかりと感じられる。
余韻は檸檬的酸味にちょい苦ツンでヒケます。
南瓜の煮物なんかにも合いそうですが、
意外とカプレーゼなんかにも合うと思う。
オーバーザレインボー、確かに。
震災も台風もコロナも色々あるけど、
先を見据えて頑張っていきましょう！

愛国、亀の尾に続いて神力ですね。
熟した洋梨とシナモンのような香味と甘味に
檸檬のような爽やかな酸味。
モヤシのあんかけ炒めと合わせてみましたが、
合いますね。魚介にも合いそうですが、
中華にも合いそうです。旨い！

シャープな口当たりの中に米の甘味と旨味がしっかり。
ふくよかさと広がり、ササシグレならではの味わい。
どことなく檸檬の風味もある。
柑橘系味わいのおかずにご飯食べてる感じ。
やはり食中酒として。旨いっす！

生らしいフレッシュな甘味、ジューシーなイチゴと蜜リンゴの香味。
思ったよりフルーティーですが、
中盤から余韻にかけて渋みに近いドライ感が少し出てくるので
もたれることなくキレ良くフィニッシュ。
これはコスパ良い！旨い！
年一のひやおろし同様に買いの一品。

今度は愛国ですか。元々シャープな酒質ですが、
固い米を使うことで「らしさ」が出てる気がします。
これを今の時期に出してきたことに、更に「らしさ」を覚えます。
旨味とアテとのマッチング、
食材が実り旨くなるこの時期に合う酒ですね。
１升で２３００円（税抜）はコスパ良いっすね！

ついに亀の尾スペックも出ましたか。
華やかというよりは、しっとりと落ち着きがあり、
米の旨味が感じられる慈しみある純米です。
原酒ですが重さは無い。
余韻はややドライに。
今までの乾坤一の中ではかなり落ち着きがあり、
ワンランク上な老練さが感じられます。
精米７０％なんで亀の尾らしさがしっかり出てます。
牛タンなんかと合わせてみたいかな。
付け合わせの唐辛子とも合うと思う。
後日追記：開栓して２～３Ｗすると、白ワインマスカット的な香味が
推して来ます。旨い！

スーパーで買い物していて父の日の売り場で発見。
ふと思い返すと本醸造スペックは飲んだこと無かったな、
と思い購入。
含むとスッと軽やかに入って来る、舌触りは瑞々しくサラサラと、
全体的な味わいは辛口ながらも嫌なエグ味やアル添感は全くありません。
これで四合瓶９００円（税抜）はコスパ良すぎ。

含むとハチミツのようなトロリとした甘味、
口の中にフワ～ッと波打つように広がっていく。
酸は弱めにキュッと来るが、甘味を切るほどではなく、
ボリュームある甘味の余韻を感じつつヒケていきます。
旨口な感じで、いつもと違った顔を見た気分です。
最初の１杯にセレクトしたい味です。

乾坤一の夏物ですね。初お目見えでしたが即決購入。
含むと外側キリッとシャープ、中心には旨味が凛と棚引く。
余韻はキュッと締まって酸を伴ってヒケる。
夏物のせいか、乾坤一にしては余韻の酸を大分際立たせており、
後半のキレが印象的です。
キンキンに冷やして縁側で、
枝豆なんかと軽く合わせて飲りたいですね。

瑞々しい蜜リンゴの香りと熟れたマスクメロンのような上品な甘味。
酸は控え目、スッと入って優しくしなやかにヒケていきます。
流石の純米大吟醸という圧倒されるようなオーラが感じられ、
こんな乾坤一の顔もあるんだな～としみじみと飲み入りました。
ごま豆腐や天ぷらと合わせてみましたが、意外と合います。
やっぱり旨いっす！好きっす、乾坤一！

地元の日本酒専門店の店主のおすすめで購入しました。ササニシキの米をここまで美味く出来る技術を持っている大沼酒造様には、頭が下がります。ラベルのブルーがとても綺麗で、味もしっかりササニシキの旨味を十分に引き出していましす。文句無しに美味い酒です。

以前飲んだスペックは生詰だったが、本生を発見したので購入。
生原酒らしいフレッシュな甘味もあるが、意外に控えめ。
香りは上品に、品良く口の中・鼻空に行き渡ります。
リンゴ系の甘味、香ばしくもジューシーな酸が余韻を支える。
凛とした雪原の中に咲く可憐な一輪の華というところか、
これから訪れる春の息吹も感じさせるような内包された力を感じる。
本生の冬華、半端無いっす！美味しい！

肩ラベルには「みやぎの手作り純米酒」とある。
そういえば、辛口と表記されていない普通の純米（火入れ）を飲むのは
初めてかもしれない。未飲スペックを前に気持ちが高ぶります。
含むと辛口ドライな酒質の中で旨味が花開くような感じ。
酒単体よりかはやはり食中酒としていきたい。
結構オールマイティに何でも受け止めてくれると思います。
やっぱり好きだなぁ～、乾坤一。旨い！

年明け一発目はこの銘柄をセレクト。
含むとフレッシュバターのような目がハッとする甘味、
余韻は微炭酸でスッとヒケます。
重すぎず軽すぎず最後まで続くバランスの良い甘味が流石です。
元旦から幸せな気分になりました。

含むとイソアミル系の芳香と濃醇な甘味を感じた直後に
スパッとドライにキレていきます。
個人的に辛すぎる酒は苦手なんですが、
これはバランスが取れていて自分みたいな辛口苦手系の人にも
飲みやすいです。
冷奴をつまみに飲んでみましたが合いますね～。
食中酒としてかなり万能で結構何にでも合いそうです。
常温に近い温度帯で飲んでますが、燗しても良さそうですね。

含むとまずは雄町の南国的な風味と米のふくよかな甘味を感じます。
後半にかけてトロリとした輪郭の内側に内包されたドライ感が
徐々に顔を出しながらキレていきます。
余韻に原酒らしい重厚感を一瞬感じますが、
そんなに重たいということはなく、
どちらかというと思っていたよりも全体的に辛口シャープな味わい。
白身の魚や貝と合わせてみたいかな。
やっぱり好きです、乾坤一。

平成２３年３月１１日絞りという心を揺さぶるラベルを発見し、即購入。
あの震災当日に絞ったものかと感慨深い想いを抱きながら一杯。
含むと仄かにバナナ・桃のようなタッチ、
余韻は米の甘味をドカンと感じつつ強めのドライ感を伴ってキレていきます。
乾坤一にしてはパワフルな味わい。
震災を乗り越えてたくましくなったのかな。
負けるんじゃないぞ、共に頑張ろう！と語りかけられているようです。
がんばろう日本！

旨口。
焼き牡蠣、秋刀魚の塩焼きと愛称よろし！
安心して飲める。

ひやおろしの中で毎年飲んでいる銘柄。
全体的な印象は線の細いシャープな印象ですが、
余韻は上品な熟成感と濃醇な甘味をガッツリと感じます。
やっぱり旨い！毎年買い続けたいと思わせるこの味わい、
流石です。

開栓初日はドライ感が強かったですが、
時間が経つに連れて丸みを帯びた甘味が強まっていきます。
ダラダラと続く甘味ではなく、
余韻はキュッと引き締まった味わいでキレていきます。
大人の女性というよりは３０代半ばの女性のような、
品格と若さを兼ね備えた感じです。

八反錦で醸した一回火入れ純吟原酒です。
相変わらずレベルの高さを感じます。
原酒のどっしりした味わいの上に
白ワインのようなマスカット香と
ふくよかな甘味がほわ～んと広がります。
余韻はやや辛口っぽい感じでしょうか。
むぅ、旨い！

ササニシキで醸した酒は初めて飲んだが、悪くないどころか結構好みの酒だった。

サラッとした甘みもあり、思ったほど辛くは感じない。
ほのかにフルーティーで、口に入れると豊かに味が広がり、しかも後味が切れる。
ちょっと、くどき上手に風味が似ているか。

燗にしても結構、懐が深い酒だ。

いやー、なかなか濃い味でぴりっとしてます

チーズ(グリュイエール・ド・コンテ)の熟成が
すこし軽いものとナッツを肴にのんだんですが
この組み合わせはうまくマッチしたと思うが
おでんとは合わなかったなぁ。

しっかりした味のお酒でした。

実家に帰ると必ずかって買える酒です。
燻製にした「ほや」や「かき」などと合います。