含むと雄町らしい厚みのあるパイナップル様の果実的香味、
甘味も少し膨らんだとこで際立つ柑橘的酸がスパッと。
味わいのボリューム感があるので、
意外にもコロッケや回鍋肉なんかとも合う。
酒単体で味わうと少し強い。アテと合わせよう。
個人的にはコロッケと合わせてグビグビやりました。

上立ち穀物を思わせながらも炊いた米の香り、含み柔らかく入りしっとりとした甘さが舌に絡む。無濾過生らしい荒々しい強さより優しさを感じる。おし味の良さ捌けの良さ、、四合瓶空けてしまいそうでした。

今日蔵元を訪ね、瓶詰め仕立てを購入
純米はやや辛口で切れのいい食中酒という感じ、一方純米吟醸の方は甘味が有るが、飲んだ後に苦味がアクセントになる。両方共淡麗旨口という印象で料理を邪魔しない。美山錦を使った同じ地元の真澄よりはるかに優しい飲み口

美寿々 純米吟醸 美山錦４９ 無濾過生原酒 ２７ＢＹ
上立ちに青リンゴ香。含み香、返り香まで程好く心地好く。
透明感や張りのある口当たり、酸が爽やか。
ジューシーな果実味に微かな苦みコク、香味のバランスよし。
適度に盛上りが､退き際すぅーっとフェードアウト、後口のサバケよし。

イマドキ純吟ですが、夏至を迎えても(かつ開栓数日)とても綺麗です。
蒸し暑い夜に､こんな冷えてて美味しい生原があると､幸せになれます。
また、美山４９の純大スペックで純米価格なのもちょと嬉しいですね。

本醸造ということですが、搾りたての良い香り（吟醸香？）もしてＣＰ最強かと思います。

長野県塩尻市産米で醸造された美寿々酒造と酒屋さんのコラボである「緑香村」。無濾過原酒は口に含むとフルーティな味が広がり、後で重みが増す今まで味わったことがないものでした。

　前は種類が三つくらいしかなかったんですが長野県の酒造組合のホームページュの美寿々さんのとこ見たら、えらいぎょうさん種類出てるので早速その一つ本醸造生原酒を買いました。味のほうは口当たりでちょっとトロってして、フレーバーでお米の味がじゅわってします。のど越しも切れがよく余韻が響きます。とっても飲み応えのある酒でした。社長さんに酒造りのことを質問すると、丁寧に教えてくれます。すごく良い蔵だと思います。

　わたくしは個人的にしゅららを「しゅるしゅる」と呼んでいますが、これは夏場に最適ですね。でもちょっと保管を誤ると中国の古酒みたいな漢方薬様の香りがしますが、飲めんことはないです。保管をばっちり行えばしゅわしゅわしゅわ～とごくごくいけます。
　３００ｍｌで５２５円ですが、これからの季節はこいつですね。

初めて古酒を飲みました。古酒は癖があって、好みが分かれるといいますが、特に飲みにくさは感じませんでした。まったりと旨味が舌の上で広がっていくような感じ。美味しいです。値段も張りますが、大吟醸だと思えば高くはないでしょう。
この蔵は数年前から、蔵元が杜氏を兼務していますが、とても研究熱心な方です。

名称は純米酒ですが、なんと精米歩合49％（現在出荷分は麹・酒母米は３９％！）やたらな高精白を信奉するわけではありませんが、値段も他社の純米より安いくらい。小規模生産のため酒母をまとめて立てるなど、製造上の都合もあって（無濾過生での出荷では純米吟醸扱い）このようなお得な純米が出ているようです。こうなると吟醸酒の名称表示さえあまり意味無く思えてきますね。当然軽い味わいなので濃厚な純米が飲みたい方にはおすすめしませんが、コストパフォーマンスのきわめて高い一品です。ちなみに美山錦。