●雑談
特にテーマを限定しない雑談スレッドです。
日本酒以外の話題も含めて気楽に利用してください。
- 2681 バックマイ 2024/7/31（Wed）17：35：31
-
みなさまお久しぶりです！
…というより
おじゃまするのも何年ぶりでしょうか(^◇^;)
もう、当方を知らないメンバーさんの方が多いかも？
みなさまこれからも良い日本酒ライフをm(__)m
- 2680 momo 2024/5/3（Fri）16：37：6
-
2023年のボルド－
夏がダラダラ暑く雨が多くブドウの熟成が遅れて酸の多い出来らしいです
（ブドウの果実がふやけて膨らんでる）
酸分多いのが高評価につながって無いらしい
メルロ－の出来が悪くてカベルネの出来がいいとの評価
葡萄の熟成遅れて収穫時期がかなり遅くなったらしい
毎年フランスは高温でブドウの生産多くてワインが余つてるらしいです
中国にも売れなくなってコロナとウクライナ戦争で在庫が積みあがり困ってるみたい
これから安くなるのかね？
- 2679 momo 2024/5/3（Fri）16：25：41
-
じょきげん 大吟醸
野口杜氏の最高傑作の酒、10年物
奥深い旨味と甘みが広がり吟醸と樽香りが混ざった匂いがする
樽香りですが酒が常温になるとひね香に変わりました
樽香の正体は老ね香りだったんですね
- 2678 momo 2023/11/25（Sat）22：54：23
-
2023年ボジョレ―果ジュツ味多くてチャ－ミングな味して美味しかった
酒屋の店員に言わせると酸低くてボジョレ―じゃないみたい
心配な味だといっつてた
23年ワイン買おう
- 2677 momo 2023/6/17（Sat）21：48：43
-
2022年ボルド－
サンが低くてタンニンと糖分が多かったのね
酒石酸添加して醸造したみたいやね
余分な糖分どうしたのかね？
甘ったるいワイン出来そうやけど
今年の夏もっと熱いらしいね
醸造技術下手な所消えていきそうやね
がんばって無名のワイン美味しくなるかね？
- 2676 momo 2023/6/5（Mon）3：44：32
-
結局2022年ボルド-
糖分とその他の成分のバランスが悪くて
何とか今までのワインみたいなの作れたけど
美味しいけど今までに作ったコト無いような味になったみたいね
バランス悪いので長期熟成に向いてないのかもね
2010年が伝統ワインの最後の年なんかね？
- 2675 momo 2023/6/4（Sun）23：29：27
-
ボルド－新しい時代の始まりて書いてあるね
地球温暖化、猛暑、旱魃で
これから毎年糖分とフェノ－ル、タンニン分のバランスの悪いワインが出来るらしい
ストラクチャ－が構成できないフル－ツ爆弾（フル－ツ爆弾嫌われてる）
ワインになるみたいやね
2022年のワイン美味しいらしいけど今まで飲んだことの無いような味らしい
ていうかブルごにゅ－
温暖化の所為でブルゴオニュ－ワインもっと大変そうやな
新世界ワインみたいになりそう
これから10年で暴落起こりそうやね
- 2674 momo 2023/6/4（Sun）8：2：54
-
2022年のボルド－ワインどうなるのかね？
猛暑で糖分とフェノ－ル類、タンニンのバランスの悪いワインが多いらしい
過熟恐れて早く収穫した痩せたワインと収穫遅らしたアルコ－ル度数の高いワインか
高pH、煮詰まった果実、そして”焦げたタンニンのワイン
なんか今までにない味らしいけど
- 2673 momo 2023/5/1（Mon）4：41：2
-
そういや日本のワイン文化てイギリスの移植かもね
イギリスは寒すぎてワインが出来ない
フランスのボルド－がイギリス領だったので
主にボルド－ワインを輸入
赤ワインて本来温暖地の産物で、カベルネとかメルロ－とか
ギリギリ作れるのがボルド－で
スペイン、ポルトガル、イタリアのワインでも良かったのね
英が世界帝国になるにつれて
イギリスの習慣が世界に広まったんかもね
イギリスの所為でフランスワインが世界ブランドになつたのかもね
- 2672 momo 2023/4/18（Tue）16：18：23
-
静岡の酒がいいさん
お教えお願いします
初亀の亀大吟醸、生が15000円で売ってるのですが
物凄く美味しいですか？
まあまあ位？
よろしくお願いします。
- 2671 君萬代 2023/3/12（Sun）2：39：49
-
赴任してきて、地酒を物色していたら、名前のインパクトから購入しました。
家に帰り、楽しみに詮を開けたら、なんともガッカリ!古い酒にありがちな、何とも云えない酢えた雑味!
2023年3月7日に買い求めた「君萬代 純米酒」は、
何と!2021年11月瓶詰め!
なんていうずさんな商品管理!
親切心から、蔵元の田中酒造店さまに、お知らせしました。
そしたら何と!日本酒には賞味期限が無い!
うちは、1年以上経った酒は出荷してない!
と、取り合ってもらえませんでした…。
小売店で買ったなら、そこが悪いから、内は
関係無い!なんなら、その小売店から誤らせる!
と叱られました。
折衝、大変だと教えて差し上げたのに、
うちのせいじゃない。
だそうです。
心が無いなあって感じました。
親切じゃないなあってガッカリしました。
- 2670 市素焼きオア 2022/10/25（Tue）14：55：23
- 日本酒ランキング(スコア)について、現在は「良い」と「悪い」の投稿数を足した数でランキングしてますが、「良い」と「悪い」の投稿数の差の数でランキングしたほうが良いように思えるのですがいかがでしょう。
- 2668 momo 2022/9/18（Sun）3：55：14
-
元のラム酒て廃糖蜜で作った日本の甲類焼酎見たいな酒やったのね
シエり－樽買ってきて甲類焼酎詰め込んで10年位熟成させると
ウイ好き―やラム酒みたいになりそうやね
一度試して見よう
- 2667 momo 2022/8/13（Sat）2：33：4
-
ブルゴニューワイン地球温暖化の所為で不味くなってるらしいね
新世界ワインみたいになってる（濃い、平たん、繊細さが無い）
安くなるはずなんやけどどうなるのかね？
フランス夏場の潅水禁止やたんだけど
熱くなりすぎて潅水許可しだしてるね
葡萄の収穫量が2割位増えるらしい、あと葉から水蒸気出て4度くらい温度が下がる
ワイン産地ドイツあたりまで北上するのかね？
新名城地出来たら面白そうやね
結局どうなるのかね？
- 2664 ひなちゃん 2022/3/18（Fri）23：1：0
-
momoさん、労いの言葉ありがとうございます。
飲み手は飲み手らしく進んできます。
今宵は十四代角新→愛宕の松別選ローテです。
明日は家の片付けします（笑）
- 2662 ひなちゃん 2022/3/18（Fri）12：39：0
- 一昨日のコメント入れたら、すぐに大地震が来ました。日本酒セラー倒れないようにめっちゃ抑えました（汗笑）職場も家も復旧作業で不安な日々がつきまといますが、家族と美酒に癒やされながら進みたいと思う今日です。
- 2660 ひなちゃん 2022/3/16（Wed）23：26：51
- 東北でも飛露喜の純吟黒ラベル四合瓶が店頭に並んでました。いつの間にか四合瓶出てたんですね。流石に十四代店頭売りにはまだ出くわしてないです（笑）
- 2657 エル・ドウロ 2022/2/25（Fri）19：2：19
-
momoさん
流石の引きの強さですね。レア酒がわりと買えるようになりましたが、流石に１４は見たこと無いです。
普通の値段で飲ませてれるところがあるので、無理して買うことはないけれど、角新が普通にあれば買ってみたい。
- 2654 エル・ドウロ 2022/2/13（Sun）21：12：45
-
momoさん
高橋助作酒造店の純米吟醸生原酒を飲みました！
これ、めちゃめちゃ美味しいです。
落ち着いて旨味のしっかりある味わいですが、ほんのり果実感があって絶妙に軽やかです。
リピろうとしたら、購入店の本店も支店も即行で売り切れだとか。
- 2653 momo 2021/12/7（Tue）14：8：10
-
九頭竜燗たのし
あれ、黒龍こんな味してたっけ？冷で飲むとふくらみあってバナナ香する
ぬる燗にすると黒龍の吟醸酒の味がする
2年熟成品らしいですがひね香ほとんどしません
燗で飲むと黒龍ファンに受けそうな味やね
- 2651 momo 2021/11/26（Fri）0：8：10
-
エル・ドウロさん
お久しぶりです
浪の音美味しくなってますよ
去年美味しかった、今年の酒まだ飲んでない、アマくちかな
播州一献の大吟買ったんですが、ここ上位酒18号酵母なんですね
七宝今度飲んでみます
またよろしく
- 2650 エルドゥロ 2021/11/23（Tue）21：25：25
-
1801は糖度が下がるとヘタって香りも出さないので結果的に甘くなるという側面と、苦みが出るのでマスキングのために甘さを求めるという側面から、甘くなりがちですね。どうしてもキレがアマい。
プラ３くらいで17度くらいまできっちり切って、透明感がありつつも味わいの広がる酒が飲みたいけど、少なくなったなぁ。
播州一献の七宝生２０２１ＢＹ、冷えてるときは薄くて水っぽいけど、グラスに注いでちょっと置いといてガスが程よく抜けたくらいになると、いい感じに纏ってくるしちゃんとキレがいいので結構楽しめます。
今期の酒はなにが美味いかなぁ。
- 2649 エルドゥロ 2021/11/23（Tue）21：15：52
-
momoさん
龍力の吟醸は間違いないやつですよね。さらに金賞とくれば美味いに違いない。入手できるかなー（一応伝手はある）。
家杜氏が長野はすごく意外ですね。
石川の蔵に就任されたので、地元に腰を落ち着けるのかと思っていました。
竹鶴の石川杜氏の移籍もあったり、いろいろあるんだなぁ。
『松尾』は長野に住んでいたころに飲んだ記憶はあるけれど、特別な何かの記憶は無いです。新体制の酒は外せないな。
momoさんの感想も楽しみです。
- 2647 MOMO 2021/11/17（Wed）19：28：3
-
この頃酵母の種類増えすぎてなんか分けわからんね
各県香り高い酵母開発目指してるみたいね
香り高いんだけど酒質も一つの酒多くなって残念
カプロん酸多い酒甘くするのが多いのね、酒質的にも一つなんやね
金賞目指す酒180酵母使うのね
18号酵母の酒味がもひとつやね
10号や9号の上手い酒飲みたいね
10，9号使うの結構難しいらし
新型酵母の功績は安い吟醸酒の香り良くなったて事やね
２５００～3000円で香りのいいしっかりした酒質の酒探して飲むと
徳やね
- 2645 momo 2021/11/10（Wed）14：16：1
-
雁木
鶺鴒大吟醸、甘くいて酸味があって女性が喜びそうな味
かなり甘い、美味しいけど、山口９Ｈ酵母使用
フネ出しあら走り吟醸生、美味しかったです
どちらかというと甘口かな
一本義の安い酒美味しい
- 2643 こげめがね 2021/8/30（Mon）19：44：56
- 初めまして。日本酒初心者です。純米酒が好きです。日頃はスーパーで売ってるパック酒で済ませていますが、たまに行きつけの飲み屋で地酒を嗜んでいます。日本酒に詳しい店員さんに色々教えてもらって楽しんでいます。緊急事態宣言中で店で飲めないので、今は家飲みです。早くコロナが収束すればいいのに。今飲んでいるのは、群馬県の牧野酒造さんの「大盃 特別純米酒」です。色々勉強させてください。よろしくお願いします。
- 2642 くま 2021/6/28（Mon）23：29：27
-
私も気になって調べたことがあります。
いくつか説があるみたいですが、正宗が「せいしゅう」と読むことから清酒と掛けたという説が一番しっくり来ました。
ただそれだけで説明するにはあまりにも多いので、いくつかの理由が重なってのことだと思います。
- 2641 しゅう城マニア 2021/6/26（Sat）19：22：35
-
日本酒初心者です。
ちょっと不思議に思ってた事があります。
よく銘柄に「○○正宗」っていうのが多いと思うんですけど
それはなぜなんですか？
- 2640 エル・ドゥロ 2021/5/13（Thu）22：47：39
-
momoさん
めっちゃ美味しい大吟醸、なかなかないですよねぇ。
今期の『松の司』ブルーはかなり出来がいいような気がします。
しかし、ブルーっていつの間に純大に昇格したんんだろう、同スペックで純吟の認識だったのですが、久々によく見たら純大になってました。
あ、そうじゃなくてアル添の大吟、という意味でしょうか！？
- 2637 静岡の日本酒がいい 2021/3/31（Wed）19：5：28
-
momoさんへ
今回は十四代の角新純米吟醸生酒を食後に0.5合ずつちびちび飲んでいます。1日2合弱かしら。5月の半ばを過ぎたら健康診断に向けて、休酒をします。2ヶ月くらいかな。目標、肝脂肪を含めて５キロ減。
- 2636 momo 2021/3/31（Wed）12：32：41
-
エルドウロさん
今年原酒の薄にごりが美味しいみたい
八反大吟醸香りよくて無難な所みたいです（美味しい）
北海道の北何とか言うコメもひとつ
雄山錦と北海道米ブレンド普通に美味しかった
雄山錦、雄町、山田錦、北何トラ米の酒出てるみたい
八反無難みたいね
- 2635 エル・ドゥロ 2021/3/28（Sun）23：47：38
-
momoさん！本当ですか！
毎年ちょこちょこチェックしてて、Ｒ１ＢＹの生熟伊勢錦６６がハズレ（個人的に）だったので、うーん、、、今年はどうかなぁ.....って思っていました。
今年の篠峯、櫛羅は重点的に攻めてみます。
- 2634 momo 2021/3/28（Sun）20：1：19
-
静岡の日本酒がいいさん
この頃ワイン飲んでるんですが
なんやかや日本酒の方が安いですね
ジジイになってきたのであんまり沢山飲めなくなってきたので
最高級の大吟少しだけ飲もうかなとおもってるんですが
ワインより安いね
- 2633 momo 2021/3/28（Sun）19：51：20
-
篠峯何周年か記念で今年がんばって酒出したみたい
原酒の薄にごりシリーズ美味しかったみたい
裏難波の櫛羅のみにいったけどもひとつやったね
原酒シリーズと八反大吟が美味しいみたいね
雄山錦評価高い酒米なんだけど
少しくどい
安い酒おいしいね
過去ログ 1-500 501-1000 1001-1500 1501-2000 2001-2500
